正宗石狮牛肉羹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“西湖牛肉羹在那有名，闽南石狮牛肉羹在这也出名。也是闽南特色小吃之一”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
石狮牛肉羹的做法步骤
-
1牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉） -
2水淀粉少许（地瓜粉加少许水） -
3水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精（饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放） -
4牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚 -
5煮几分钟，调味后用水淀粉勾兑稍稠，【水淀粉不可下太多太稠】下蒜苗下几滴芝麻油 -
6吃时加几滴老陈醋相当美 -
7味美
小窍门
牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
家常菜
产妇
宴客菜
午餐
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