正宗鲜虾酿豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“植物蛋白与动物蛋白的完美结合，含丰富的钙，微量元素，很有营养有木有”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜虾酿豆腐的做法步骤
-
1豆腐切方块，中间挖洞，不要挖透了，挖出的豆腐剁成末，胡萝卜一小节剁成末 -
2虾去头去壳，留尾部，用牙签去掉虾线，洗净，挨着虾尾的一小段切出来待用（后面做装饰） -
3虾身剁碎 -
4葱剁碎 -
5香菇剁碎 -
6将虾蓉,豆腐末，胡萝卜末，香菇末葱末放一起（各馅料依自己口味，喜欢虾可以再多整点虾蓉进去），加适量盐，生抽，料酒，黑胡椒，搅拌顺滑， -
7虾尾调料酒盐抓一抓 -
8馅填入挖好洞的豆腐，虾尾插入装饰好 -
9将蒸好的虾仁豆腐盘里的汤汁倒入锅里，加适量生抽蚝油醋少量盐，水淀粉勾芡调成汤汁，焯好水的西兰花摆盘，淋入汤汁即可
小窍门
喜欢下的朋友可以多放些虾茸，单放虾茸也可以，单机的其他料像胡萝卜、香菇不要太多，否则会宣兵夺主，掩盖了虾的鲜味
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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