爆炒鸡肉的家常做法

爆炒鸡肉的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉洗净切片，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、花椒备用。

3. 将腌制好的鸡肉下入油锅滑散，炒至颜色变白。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

5. 加入适量豆瓣酱，放入青红椒继续翻炒。

6. 炒熟后，加入适量盐、鸡精、生抽、香油调味，翻炒均匀出锅。

注意事项：

鸡肉切薄片更易入味，且口感更好。

滑散鸡肉时油温不宜过高，否则容易粘锅。

豆瓣酱的用量可以根据口味适量增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

爆炒鸡肉的家常做法如下，注意事项如下：

家常做法：

1. 将鸡肉洗干净，切成小块，放入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀。

2. 准备适量的葱姜蒜末和干辣椒段，再准备爆炒用的调料，包括食用油、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。

3. 热锅凉油，油热后下入鸡肉煸炒，炒至鸡肉变色盛出。

4. 再次热锅加油，放入干辣椒段炒香，然后加入葱姜蒜末继续炒香。

5. 倒入鸡肉翻炒均匀，加入所有调料调味，继续炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用淀粉搅拌均匀，这样鸡肉可以吸收掉多余的血水，口感更加鲜嫩。

2. 煸炒鸡肉时要热锅凉油，这样可以让鸡肉更快地变熟，并且表面也更加金黄酥脆。

3. 干辣椒段和葱姜蒜的用量要根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以增加干辣椒的用量。

4. 炒制过程中不用加太多水，鸡肉很容易熟。

5. 鸡肉要现做现吃，不要放太久，影响口感。

总之，爆炒鸡肉是一道简单易做、美味可口的菜肴，按照上述步骤操作即可做出美味的爆炒鸡肉。

爆炒鸡肉的家常做法相关介绍：

1. 准备材料：鸡肉、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉。鸡肉洗净切块，加盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

2. 热锅凉油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。姜蒜葱切末，干辣椒剪段。

3. 锅中留少量余油，下干辣椒炒香，放入姜蒜葱末炒香，加鸡块、少量生抽、盐翻炒。放入葱段，翻炒均匀后出锅。

以上就是爆炒鸡肉的常见做法，爆炒鸡肉口感鲜美，营养价值高，是一道常见的家常菜。