大鹅炖酸菜家常做法

大鹅炖酸菜的步骤如下：

1. 把鹅肉切成细长条，用开水焯一下，去除血水和异味。

2. 准备酸菜，并把酸菜切成丝。

3. 将锅烧热，加入油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入鹅肉煸炒几分钟。

4. 加入酸菜丝，继续翻炒。

5. 加适量清水，放入干辣椒、盐、鸡精、老抽、白糖，煮至酸菜熟透。

6. 最后，撒上香菜，即可食用。

可以根据个人口味调整调料用量。

大鹅炖酸菜的家常做法如下：

1. 清洗鹅肉，将鹅肉切块，用热水焯一下去除血水。

2. 准备酸菜，将酸菜洗净切段。

3. 锅中放入油，加入焯好的鹅肉，再加入料酒、生抽、糖翻炒均匀。

4. 加入酸菜，翻炒均匀后加入酸菜泡菜水。

5. 加入葱、姜、蒜，再加入干辣椒，加适量生抽提鲜。

6. 翻炒均匀后，加入水，淹没所有食材。

7. 慢炖1个小时即可食用。

注意事项：

1. 酸菜不要放太多，适量即可。

2. 一定要加酸菜泡菜水，这是提鲜的关键。

3. 炖煮时不要加盐，因为泡菜水本身就有盐分。

4. 火候不宜过大，炖煮时间过短会肉质不烂影响口感，时间过长则会流失汤汁和香味。

祝您做菜成功！

大鹅炖酸菜是一道东北家常菜，做法如下：

食材：大鹅半只、酸菜200克、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。

具体步骤：

1. 大鹅洗净，切块。

2. 酸菜切丝，多洗几遍，洗干净多余的酸味。

3. 热锅凉油，放入适量葱、姜爆香。然后放入鹅肉块，煸炒出香味。

4. 放入料酒，去腥味。

5. 加入能没过鹅肉的大约一半多的清水，放盐、老抽、五香粉，大火煮开。

6. 将酸菜放入锅中，翻煮一会儿。

7. 加入剩余的清水，基本没过所有酸菜。

8. 煮开后，转小火，炖30～40分钟左右。

9. 炖至鹅肉软烂，加入适量盐调味。

做好后，口感清香，营养丰富，可以尽情享用。