肘子骨的家常做法

肘子骨，也就是猪肘子，是猪的腿骨，富含骨胶原蛋白和钙、磷等矿物质。以下是肘子骨的一种家常做法，可参考：

材料：

- 猪肘子1个（约1kg）

- 生姜1块，切片

- 大葱半根，切段

- 料酒适量

- 冰糖适量

- 老抽2勺

- 生抽1勺

- 八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料适量

步骤：

1. 将肘子骨洗净，焯水去除血沫。

2. 将焯水后的肘子骨放入锅中，加入生姜片和料酒，大火煮沸，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。

4. 加入肘子骨翻炒，使肘子骨均匀裹上糖色。

5. 加入老抽、生抽、葱段，翻炒均匀。

6. 加入没过肘子骨的热水，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，大火煮沸。

7. 转小火炖煮1小时以上，直至肘子骨熟透，口感软糯。

8. 捞出炖好的肘子骨，放凉一会儿，再切成方便食用的块状。

9. 把炖肘子的汤汁过滤掉杂质，把汤汁重新倒入锅中。

10. 把切好的肘子骨块放入汤汁中煮沸，小火炖煮至入味。

11. 加入适量盐和鸡精调味，即可享用。

注意事项：

1. 炒糖色时要小火慢炒，避免炒糊。

2. 炖煮肘子骨时要保持小火，以免汤汁溢出。

3. 炖煮时间要根据肘子骨的大小和火候进行调整，以确保熟透且口感软糯。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行适当调整。

肘子骨也就是猪肘子，是猪的腿骨，富含骨胶原蛋白、骨钙等成分。以下是肘子骨的一种家常做法以及注意事项：

材料：

肘子骨一块、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、冰糖。

做法：

1. 将肘子骨焯水备用，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中加入适量油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒出冰糖中的糖色。

3. 冰糖炒出糖色后，下入肘子骨翻炒均匀，使肘子骨充分上色。

4. 加入姜蒜和干辣椒、香叶、八角、桂皮继续翻炒出香味。

5. 加入生抽、老抽和适量开水，大火烧开后转小火炖煮约90分钟。

注意事项：

1. 炒冰糖的时候一定要用小火，大火容易炒糊。

2. 加入肘子骨后要翻炒均匀，使肘子骨上色。

3. 加入的水要没过肘子骨，小火炖煮的时间不宜过长，以免影响口感。

4. 可以根据个人口味加入适量盐和料酒等调味料。

总之，炖煮肘子骨时要注意火候和时间，以保证口感和营养价值。同时，也需要注意食材的新鲜度和卫生程度，避免食用不洁食物引起身体不适。

肘子骨，即猪肘子，是猪的腿骨之一，上面有很多肉，有骨头有肉，吃起来非常过瘾。以下是肘子骨的一种家常做法：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、鸡精。

步骤：

1. 肘子骨洗净，焯水去血沫。

2. 锅中加油煸炒葱姜蒜，加入肘子骨翻炒，加入料酒。

3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒，加入热水，水量刚好没过肘子即可。

4. 加入盐、鸡精和胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖30分钟。

5. 大火收汁，盛出即可食用。

请注意，以上做法仅供参考，实际烹饪时可能需要根据锅具、火力等因素调整烹饪时间。同时，烹饪过程中要注意火候，以保持肘子骨的口感和色泽。