番茄炒牛肉家常做法

番茄炒牛肉的家常做法如下：

原料：牛肉、番茄、蒜、姜、葱、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、土豆、胡萝卜。

步骤：

1. 牛肉切片，加少许料酒、生抽腌制一会儿，番茄切小块，土豆、胡萝卜去皮切小丁。

2. 锅烧热下油，爆香姜蒜葱头，放入牛肉翻炒至变色。

3. 加入番茄继续翻炒，炒出汁水。

4. 加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，最后加入葱花即可。

完成以上步骤，番茄炒牛肉就完成了，按照上述步骤操作，味道应该不错。

番茄炒牛肉的家常做法注意事项如下：

1. 牛肉需要逆着条纹切，加入酱油腌制，这样可以保持牛肉的鲜嫩度。

2. 腌制牛肉的汁中加入一个切碎的番茄和一个蛋清，可使牛肉更加滑嫩。

3. 番茄应尽量选取较面的，因为这样的番茄更耐炒煮。同时应把番茄切小块，这样不仅容易入味，也会使口感更好。

4. 炒菜时油温不宜过高，六七成热时下锅即可。因为牛肉易熟，过高的温度会破坏牛肉的口感。

5. 加入适量糖，可以中和番茄的酸味，使味道更加均衡。

6. 加一小勺醋，可以使番茄更容易炒烂。

7. 不要过早放入盐，因为盐会使牛肉中的水分流失，使牛肉吃起来口感变差。

此外，还要注意牛肉的选择和烹饪时间。应选择新鲜的牛肉，炒制时注意火候并控制好时间，避免过度烹饪。总的来说，要确保食材新鲜，处理食材细致，才能做出美味的番茄炒牛肉。

番茄炒牛肉的家常做法相关信息如下：

材料：

牛肉、番茄、青椒、红椒、姜末、酱油、盐、料酒、植物油、水淀粉。

步骤：

1. 牛肉切片，用少许酱油、料酒、水淀粉腌制一会儿。

2. 番茄切块，青红椒切小块。

3. 锅烧热，放植物油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色，盛出。

4. 锅中放少许底油，放入姜末爆香，放入番茄块翻炒至软烂，加入少许盐。

5. 放入炒好的牛肉和青红椒翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1. 牛肉炒时要用大火快炒，这样才能保持肉质鲜嫩。

2. 喜欢番茄汁多的可以多留一些汤汁。

3. 口味重的朋友可以加一点糖，番茄酸甜味就会更浓。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更直观的烹饪教程。