家常烧鹅的做法配方

家常烧鹅的做法配方如下：

食材：光鹅、丁香、小茴香、肉桂、生抽、老抽、蚝油、冰糖等。

步骤如下：

1. 将鹅表皮上的绒毛清理干净，去除内脏，反复清洗干净，然后将鹅进行腌制，腌制好后放入烤盘中，表面刷上腌制的卤水，放入预热好的烤箱中。

2. 烤箱调制200度，放中层，烘烤30分钟，烤至鹅表面有部分汤汁溢出时，取出后撒上葱花，再烤5分钟即可出炉。

可以根据口味和需求调整配方。

家常烧鹅的做法配方如下：

原料： 鲜鹅半只，白糖，料酒，生姜，生抽，老抽，蚝油，桂皮，香叶，八角，花椒粒，清水。

注意事项：

1. 鹅要选择新鲜的，如果不会分辨，可以放在冰箱里冷藏一段时间后取出，正常肉质应该是有光泽的。

2. 鹅焯水后要再次冲洗干净，这样在炒糖色时不容易糊锅。

3. 调料的种类和量根据自己口味来调配，没有固定的配方。

具体步骤：

1. 锅中水烧开放入鹅肉焯水，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 锅中倒入适量油，放入白糖小火慢慢炒糖色，放入鹅肉。

3. 放入生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 倒入没过鹅肉的清水，加入适量蚝油。

5. 大火烧开转小火炖煮一个小时即可。

关于烧鹅的注意事项：

1. 鹅肉在烹调时不要加老姜，因为老姜含有黄樟素，容易诱发肝癌。可以适量放一些嫩姜和仔姜。

2. 鹅肉不要烧得太烂，以筷子能轻松插入为宜。过烂会影响口感和形状。

3. 糖色不要炒糊了，炒糖色要用小火慢慢炒，炒出糖色的焦香味即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常烧鹅的做法配方相关信息如下：

1. 原料：光鹅、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、冰糖、姜、蒜、葱等。

2. 步骤：将鹅开膛后清洗干净，在鹅身上各处刀割深味，涂抹盐、生抽、料酒、五香粉，腌渍2个小时；锅底放一些水，放鹅，放姜、蒜、葱、冰糖、生抽等调料的，慢火焖煮一个小时左右，直到鹅熟透；关火后，鹅肉还有余温，在鹅身上再涂抹一些卤汁，让鹅肉入味；将鹅取出晾凉后，再切块装盘。

您可以根据个人口味和需求调整调料和烹饪时间。