家常烧安康鱼的做法

家常烧安康鱼的做法如下：

1. 准备食材：安康鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、醋、十三香、鸡精。

2. 将安康鱼洗净切成块状，加入料酒、盐、十三香抓匀腌制15分钟。

3. 葱姜蒜切碎，干辣椒泡水备用。

4. 锅内热油后加入适量冰糖，待其融化成焦糖色后加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

5. 加入葱姜蒜和干辣椒，烹入生抽、料酒、醋，加适量水，盖上锅盖焖煮。

6. 煮至汤汁收干后，加入葱花、少量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意：煎鱼时火候不宜太大以免鱼皮粘在锅上。美食制作过程中，适量添加调料品，口味以个人为主，不必过分追求统一。

家常烧安康鱼的做法如下：

食材：安康鱼350克、葱段少许、蒜片少许、姜片少许、酱油少许、料酒少许、糖少许、醋少许、盐少许、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 安康鱼洗净，改刀，姜蒜切片，鱼改刀后用料酒腌制一下，葱切段备用。

2. 锅内放油加热，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留少许的底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼块。

4. 放入适量的酱油、料酒、盐、少许的糖和少许的醋调味，最好加入适量的水，大火烧开后转中火慢烧，待汁基本收干时出锅。

5. 在锅中最后烹调时淋入水淀粉勾芡。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要烧焦。

2. 烹调时间不要过长，以免影响鱼肉口感。

3. 尽量一次性将汤汁收干，如果没有收汁好可能会影响芡汁的口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是家常烧安康鱼的做法相关信息：

材料：

安康鱼段、姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、生抽、醋、胡椒粉、干辣椒、花椒、豆瓣酱

步骤：

1. 安康鱼段洗净，用厨房纸吸干表面水分。

2. 锅中烧油，油热后下入鱼块，小火慢煎，不要翻动鱼块，将一面煎至变黄后再翻面。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入料酒、生抽、少量盐、少量糖、胡椒粉和清水，煮开后加入水淀粉勾芡。

5. 将鱼块捞出装盘，将锅中的汤汁淋在鱼块上即可。

小贴士：

1. 安康鱼本身有很重的腥味，在煎鱼的时候一定要用小火，并且锅一定要烧热，这样在煎的时候不容易粘锅。

2. 鱼煎好后，锅一定要清洗干净再炒其他的调料，避免鱼腥味影响到菜品的口感。

3. 豆瓣酱本身就有咸味，在烹饪时盐一定要适量，以免过咸。

这道家常烧安康鱼就做好了，口感鲜美，不妨尝试一下。