家常水煮肉片的做法

家常水煮肉片的做法如下：

原料：

猪里脊肉、白菜、豆芽、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、蛋清、油辣子、花生油。

步骤：

1. 猪里脊肉切片，用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制一会。

2. 大白菜、豆芽焯水煮至断生捞出装碗备用。

3. 大蒜切末，大葱切段，铺在菜上。

4. 锅中放适量油，放干辣椒、花椒爆香，浇在肉片上即可。

小贴士：

1. 腌制肉片的时候放适量油可以锁住肉片的水分，让肉片更嫩。

2. 喜欢味道浓郁的可以适当多放点油辣子。

这样，一份家常水煮肉片就做好了。

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、白菜、豆芽、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、青蒜、芝麻、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、干淀粉、花椒、食用油等。

步骤：

1. 里脊肉切片，用酱油、料酒、干淀粉和少许盐腌制。

2. 白菜和豆芽焯水，捞出沥干水分后垫在碗底。

3. 大蒜生姜切末，干辣椒剪成小段，青蒜切段，葱切丝备用。

4. 锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣酱，加入适量的清水，烧开后捞出汤里的渣滓。

5. 放入里脊肉片，煮至肉片变白，捞出铺在菜上。

6. 锅中放少许油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味，浇在肉片上。

7. 撒上葱丝、青蒜段、淋上少许热油，再撒少许芝麻即可。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄片，方便煮烫。

2. 白菜和豆芽焯水后要沥干水分，这样可以避免水分的过多摄入影响口感。

3. 豆瓣酱中的盐分已经足够，因此腌制肉片时只需加少许盐即可。

4. 煮肉的时候一定要控制火候，避免过度烹饪。

5. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

6. 吃的时候可以撒上葱花、蒜末等调料进行拌食。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常水煮肉片的做法相关信息：

材料：

里脊肉、豆芽、红薯粉、生抽、盐、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒面、花椒、孜然粉

步骤：

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 豆芽焯水捞出，放入碗中，上面放上腌制好的肉片。

3. 碗中放入一勺半淀粉，加六勺水搅拌均匀，制成勾芡的浆糊。

4. 热锅凉油，放入辣椒面和花椒炒香，将炒香的调料油淋在肉片上。

5. 放入蒜末，加入适量孜然粉，倒入一勺半生抽，拌匀即可食用。

小贴士：

1. 腌制肉片的时候，加入一些淀粉可以使肉质更嫩。

2. 炒香料油淋在肉片上，可以提亮肉片的颜色，增加口感。

3. 喜欢吃辣的可以多放一些辣椒粉。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或询问专业厨师。