家常酸辣白菜的做法

家常酸辣白菜的做法如下：

1. 准备原料：大白菜500克、干辣椒少许、蒜适量、姜适量、糖少许、盐适量、醋适量、生抽适量、花椒少许。

2. 将大白菜洗净切成细丝，姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 将白菜丝放入碗中，加入少许盐，翻拌均匀腌制10分钟。

4. 准备一个空碗，调入生抽、醋、糖，混合均匀备用。比例是两勺生抽、一勺醋、少量糖（一点点就好）。

5. 将腌制好的白菜挤干水分，放入碗中，加入调好的料汁、干辣椒、花椒，混合均匀。

6. 起锅烧热，加入适量油，将油烧热后浇在白菜上，搅拌均匀即可。

完成以上步骤，酸辣白菜就做好了。可以根据口味和个人喜好调整做法。

家常酸辣白菜的做法如下：

食材：大白菜500g，干辣椒10g，蒜瓣5g，米醋25ml，生抽5ml，食盐3g，白糖3g，生抽5ml，花生油15ml，凉水30ml。

步骤：

1. 将大白菜清洗干净后，切成小段，干辣椒切段，蒜瓣拍扁。

2. 在锅内加入花生油，加热至七成热后放入干辣椒和蒜瓣，煸炒出香味。

3. 随后放入大白菜翻炒几下，加入米醋、白糖、生抽和食盐调味。

4. 加入30ml凉水，大火翻炒至白菜变软后，淋入少许明油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 大白菜要切成小段，以便于快速炒熟。

2. 米醋的用量可以根据口味适量增减。

3. 加入白糖可以提鲜解辣，但不要过量，以免影响白菜的口感。

4. 干辣椒的用量不要太多，以免辣味太重影响口感。

5. 炒制过程中，要不断翻炒以免糊锅。

另外，在烹饪过程中加水的时候可以选择热水。这样可以保持白菜的鲜嫩口感。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常酸辣白菜的做法相关信息：

材料：

大白菜500g，干辣椒10g，蒜瓣5g，盐3g，米醋5ml，生抽3ml，白糖3g，油适量，白胡椒粉3g，鸡精少许。

步骤：

1. 大白菜洗净后切片，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段备用。

2. 锅中加水烧开，放入白菜片焯水，断生后捞出沥干水分备用。

3. 锅中倒适量油，油温热时下入干辣椒段和蒜片爆香。

4. 加入焯水后的大白菜翻炒均匀。

5. 加入盐、白糖、白胡椒粉、米醋、生抽和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 白菜片不要焯水太久，断生即可。

2. 干辣椒的量可根据个人口味调整。

3. 炒白菜的时候火候不要太大，以免糊锅。

这样一道酸辣可口的家常酸辣白菜就做好了，简单易学，快来试试吧！