家常糖醋茄子的做法

家常糖醋茄子的做法如下：

食材：茄子2个、小葱1根、蒜3瓣、番茄酱2勺、白醋2勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽半勺、水淀粉适量、食盐和食用油适量。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切滚刀块，撒上少许盐拌匀腌制一会儿，腌制好的茄子冲洗干净，滤掉水分。

2. 锅内放适量食用油，将茄子放入锅中，小火慢慢炸透，炸至金黄色捞出。

3. 蒜切片，葱切碎，锅内放少许食用油，放入蒜片和葱碎爆香。

4. 放入茄子和番茄酱，翻炒均匀，放入白糖、白醋、生抽、老抽半勺，翻炒均匀。

5. 放入适量清水，刚好没过茄子，盖上盖子烧至汤汁浓稠。

6. 放入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀关火出锅即可。

这样，一道美味的家常糖醋茄子就做好了。

家常糖醋茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜瓣、香菜、酱油、醋、白糖、淀粉、盐、油。

步骤：

1. 茄子洗净后带皮切成滚刀块，放入盐水中焯一下再炸，可防止氧化变色。

2. 调制糖醋汁，将酱油、醋、白糖、淀粉加水调匀。

3. 热锅加油，放入茄子小火炸熟，不要炸得太久。

4. 茄子捞出后，锅中留少许底油，加入一半的蒜末炒香。

5. 加入糖醋汁，搅匀后加入炸好的茄子，翻炒均匀。

6. 加入剩余的蒜末，加入盐调味，放入香菜即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切块后要用盐水焯一下，防止氧化。

2. 炸茄子时不要炸太久，否则可能口感不佳。

3. 糖醋汁炒时动作要快，搅匀后立即加入茄子。

4. 最后的蒜末和香菜都是提味的重点，要放入适量。

5. 茄子本身就很吸油，炒制时最好多放一些油。

另外，口味可根据个人喜好进行适当调整，希望以上信息能帮助到你。

以下是家常糖醋茄子的做法相关信息：

材料：

茄子2个、面粉50g、清水适量、食盐1茶匙、白糖3汤匙、醋3汤匙、生抽1茶匙、葱5克、蒜5克、番茄酱适量、胡椒粉1茶匙、植物油适量。

步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 茄子去皮切块、葱蒜切末。

3. 茄子加食盐腌制片刻，再冲洗干净，这样可以去掉茄子吸油太多的缺点。

4. 调一个糖醋汁：番茄酱、生抽、胡椒粉、盐、和白糖。

5. 锅中倒油烧热，茄子沾上面粉，抖掉多余的面粉下锅。

6. 中火慢慢炸制茄子金黄熟透。

7. 锅中留底油，油热后放入葱末和蒜末炒香。

8. 加入番茄酱和调好的汁大火翻煮。

9. 放入炸好的茄子翻炒均匀。

10. 淋上醋，大火收汁，出锅即可食用。

糖醋茄子多了一步面粉沾水搓洗茄子的步骤，这样茄子在沾面粉的时候不容易粘连在一起，而且裹上面粉的茄子炸制的时候不容易吸油，口感更佳。