毛血旺的做法家常

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、鸭血、火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、黄酒、盐、鸡精、白糖、白醋、水。

步骤：

1. 毛肚洗净切块，豆芽和金针菇洗净。

2. 锅中加水烧开，将豆芽和金针菇焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，放几块火锅底料小火炒化，倒入黄酒，加适量水。

4. 放入毛肚、鸭血、豆芽和金针菇，加盐、鸡精、白糖煮5分钟。

5. 放入干辣椒和花椒，煮半分钟，盛出，撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、鸭血、火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、黄酒、盐、豆瓣酱、醋等。

注意事项：

1. 毛肚要切的薄薄的，很容易熟，下锅时间不宜过长，变颜色就要捞出，时间长了毛肚就容易老。

2. 豆芽和金针菇不用煮太久，差不多熟了就可以捞出来。

3. 炒料的时候豆瓣酱和火锅底料要多放一点，才能炒出香味，而且麻辣味十足。

4. 料汤要煮开，煮久汤料就发苦，味道也减半，所以煮开就好。

5. 料汁要咸一些，味才能出来。

6. 毛血旺最好趁热吃，凉了肚子的麻辣味减少，味道会大打折扣。

在烹饪过程中，豆瓣酱和火锅底料都有一定的盐度，所以烹饪过程中要注意盐量，防止过度咸。希望这些注意事项对你有所帮助。

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、大葱、花椒、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、豆瓣酱、酱油、鸡精等。

步骤：

1. 毛肚用盐、白醋、面粉清洗干净，切条状，金针菇、豆芽洗净，大葱切段备用。

2. 锅中加水，放入豆芽和金针菇焯水至断生，捞出备用。

3. 锅中加油，烧热后加入准备好的香料炒香，再放入葱段、姜片和豆瓣酱炒香。

4. 锅中加适量清水，加盐、鸡精、料酒、酱油调味，倒入容器中。

5. 将焯水过的豆芽和金针菇铺在碗底，毛肚卷铺在上面。

6. 锅中加油烧热，泼在毛肚卷上即可。

可以根据口味和需求调整做法。