烧山药的家常做法

烧山药的家常做法多种多样，下面列举两种供您参考：

第一种：

1. 准备山药、尖椒、红椒、葱姜、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、高汤、水淀粉等食材。

2. 将山药去皮洗净切片，红椒、尖椒洗净切片备用。

3. 锅热烧油，炒香葱姜，放入山药、红椒、尖椒翻炒，加入盐、鸡精、料酒、酱油、白糖调味。

4. 翻炒均匀后，添适量高汤，大火烧开，最后加入水淀粉勾薄芡即可。

第二种：

1. 备好铁棍山药、瘦肉。

2. 把瘦肉切成小丁，加入盐、淀粉抓匀。

3. 锅热烧油，倒入腌好的肉丁翻炒至变色。

4. 再放入切好的山药丁翻炒，炒至山药断生。

5. 再加上生抽、食盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

以上两种烧山药的做法中，第一种做法口感脆爽，第二种做法口感软糯，可以根据个人口味选择。

烧山药的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：根据个人食量，适量准备山药，保证食材的完整性。

2. 处理山药：去皮时请使用正确方法，如出现氧化现象则不可食用。

3. 烹饪时间：山药烹煮的时间较久，需确保完全熟透后再食用。

4. 调料的使用：食盐、鸡精等调料不要放入过多，保持原汁原味。

5. 防火安全：烹饪时应注意火候，避免火灾事故的发生。

6. 保持卫生：烹饪前要确保手部卫生，处理食材后应及时清洁厨房用具。

此外，还需要注意过敏问题，部分人群可能对山药产生过敏反应，应避免食用。另外，山药中含有丰富的维生素和氨基酸，有益于强身健体、促进消化，是一种营养丰富的食材，可以适量多吃。

烧山药的家常做法相关介绍：

1. 红烧山药：将山药去皮切片，蒜拍碎，姜切片。锅内放油，放入姜片和少许蒜煸炒，加入适量的水，加两勺红烧酱油，放入山药片，翻炒至山药熟透。加入少许盐，少许白糖，一滴醋，翻炒均匀。最后加入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

2. 山药排骨汤：将山药洗净，去皮切断。排骨剁成块，用水冲洗干净。锅中烧水，将排骨放入锅中，焯一下血水。锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜、大料炒香，倒入排骨翻炒均匀。加入清水，大火烧开后，转小火，放入山药，煮至排骨和山药烂软，加盐、鸡精调味即可。

3. 山药炒木耳：木耳用温水泡发，摘洗干净，山药去皮切片，青椒去籽切块。炒锅倒油，爆香葱花，倒入木耳和少许清水、盐，炒匀。倒入山药片快速翻炒，炒至山药断生。倒入青椒块翻炒至变色，加鸡精调匀即可出锅。

以上是烧山药的不同做法，可以根据自己的喜好选择或创新不同的做法。