烧猪肉的家常做法

烧猪肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、红辣椒2个、大料5g、蒜2瓣、姜3片、葱3段、酱油5g、料酒适量、盐适量、糖适量

步骤：

1. 五花肉切块，洗净控干水分。

2. 锅烧热，放少许油，加入五花肉煎至两面金黄，加入大料和蒜片。

3. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。

4. 加入葱段和姜片，加入热水，没五花肉三分之二即可。

5. 炖至汤汁收干时，加入切好的辣椒段。

6. 继续翻炒半分钟，加入盐和糖调味即可出锅。

烧猪肉的口感鲜美，味道浓郁，是一道家常美食。

烧猪肉的家常做法的注意事项如下：

1. 猪肉要洗净，焯水去掉血水，可以更好地保持肉质的鲜嫩。

2. 烧猪肉要使用小火慢烧，这样烧出来的猪肉才会皮糯肉嫩。

3. 在翻炒调料时要注意火候，以免烧焦。

4. 不要加过多的水，以免影响猪肉的口感。

5. 吃不完的烧猪肉可以用保鲜膜包住，放入冰箱中冷藏，能保存更久。

具体做法如下：

1. 将猪肉洗净，放入锅中加水至没过肉面，加适量料酒、生抽、老抽、红糖、葱、姜、蒜等调料，小火慢炖至七八成熟，再开大火收汁。

2. 捞出晾凉，切片装盘。可将配菜如青椒、洋葱等放入锅中炒至半熟，再放入烧猪肉片，加适量盐、鸡精等调料炒熟即可。

3. 如果想要更丰富的口感，可以在烧猪肉快出锅时加入一些干辣椒和香料，如八角、茴香等，慢炖约5分钟。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。同时也要注意不要使用过多的盐和调料，保持猪肉的原汁原味。

烧猪肉的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将五花肉洗净后切成2厘米宽的肉条。

2. 准备大葱、生姜、蒜瓣，再准备酱油、花雕酒和冰糖。

3. 锅里加少许料酒，冷水下肉，把肉焯一下，水开后打去浮沫，捞出后控干水分。

4. 锅里加少许油，放入五花肉煸炒，小火炒至肉皮颜色变焦黄，油脂炒出来。

5. 加入姜片、大葱炒香，加2勺豆瓣酱炒香。

6. 加入酱油、花雕酒，再加入足量热水没过肉面，放入冰糖，盖上盖子小火炖30分钟。

7. 大火收汁，撒上葱花即可。

方法二：

1. 准备一块五花肉清洗干净之后，将其切成小块。

2. 锅中放入适量水，将五花肉冷水下锅，下入姜片和葱结去腥，大火烧开后打去浮沫。

3. 焯水后的五花肉捞出控干水分，放入碗中备用，再在碗中加入少许生抽进行腌制。

4. 准备配料：生姜、大葱、干辣椒、香叶、小茴香、花椒粒、八角和冰糖。

5. 锅中倒入适量油，将五花肉下锅，小火慢煎，煎至肉皮颜色焦黄，油脂溢出。

6. 加入配料翻炒均匀，炒出香味。

7. 放入铸铁锅中，加入适量热水，水量没过肉再多一些。

8. 大火烧开后转小火炖40分钟，再打开锅盖大火收汁。

9. 煮好后取出装盘，再浇上一些汤汁即可。

以上两种做法仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。