家常菜鸡翅的做法

家常菜鸡翅的做法如下：

1. 将鸡翅清洗干净，表面划几刀，方便入味。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜和料酒，煮开后放入鸡翅，焯水后捞出备用。

3. 调制酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量油，放入焯水后的鸡翅，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香，加入豆瓣酱。

6. 倒入煎好的鸡翅，翻炒均匀，倒入调制好的酱汁。

7. 翻炒均匀，让鸡翅充分裹上酱汁，出锅前撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常菜鸡翅啦！

家常菜鸡翅的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡中翅、大葱、姜、酱油、料酒、盐等。

2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。

3. 鸡翅放入锅中，加入水没过鸡翅，加入适量料酒，煮开后捞出。

4. 锅中加油热，放入鸡翅，小火煎至两面金黄。

5. 放入葱段和姜片，翻炒出香味。

6. 加入酱油，翻炒均匀。

7. 加小半碗水，加盖焖煮，期间不要翻动，待汤汁浓稠即可出锅。

烹饪鸡翅时要注意：

1. 鸡翅应该提前腌制入味，这样烹饪出来的口感更加鲜美。

2. 煎鸡翅时要用小火，避免鸡皮煎糊。

3. 煮开的鸡翅会有浮沫，要仔细撇干净。

4. 调味时不宜加太多调料，保持鸡翅的原汁原味。

5. 鸡翅的口感和味道会受到温度和时间的影响，所以烹饪时要控制好火候。

以上是基本做法和注意事项，你可以根据自己的口味适当调整。

以下是家常菜鸡翅的一种做法：

食材：鸡中翅、大葱、姜、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、鸡精、辣椒粉（可不放）

做法：

1. 鸡翅洗净，沥干，剁成小块。

2. 锅内加水，放入鸡翅，焯水捞出。

3. 准备配料：大葱切段，姜切片。

4. 锅内放油，烧热，放入葱姜爆香。

5. 放入鸡翅，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，焖煮至鸡翅熟透。

7. 调入盐，鸡精，辣椒粉（可放可不放），翻炒均匀。

8. 出锅，撒些香葱碎装饰即可。

请注意，每个人的口味不同，可以根据个人口味调整配料。同时，也要确保食材新鲜，烹饪器具干净卫生。