家常菜做法大全有

家常菜做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

土豆炖鸡。需要的材料：鸡大腿两个、土豆两个、葱姜蒜适量，干辣椒两个、生抽一勺、老抽一小勺、料酒一勺、白糖、盐、胡椒粉各适量。将土豆削皮，切成块状，鸡肉也切成块状。锅热烧油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入鸡块煸炒几分钟，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉、白糖调味，转小火炖煮20分钟左右，再放入土豆块，继续炖煮10分钟左右即可。

青椒炒腊肉。需要的材料：腊肉一块、大青椒两个（最好是螺丝椒，肉厚口感佳）、大蒜少许。腊肉用温水浸泡20分钟，可以使其口感更脆嫩。青椒去蒂洗净，切丝备用。大蒜剁碎备用。锅烧热，锅底留油把腊肉肉皮朝下小火慢煎，煎至肉皮变黄色出香味，油脂溢出。倒入青椒和大蒜碎，大火翻炒均匀。炒至青椒变软熟透，调入少许盐即可。

红烧茄子。需要的材料：茄子500克（最好选择长条形的茄子）、葱姜蒜适量、盐、糖、酱油、料酒适量。将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段状，葱姜蒜切碎备用。锅热烧油，将茄子煎至金黄色捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入糖、盐炒至融化。放入煎好的茄子，倒入酱油、料酒翻炒均匀，加入适量清水炖煮3-5分钟即可出锅。

以上仅是家常菜做法大全的一部分，还有许多其他菜品等待你自己探索和尝试。同时注意每个人的口味和烹饪习惯不同，可以根据自己的口味适当调整烹饪方法及调料用量。

请注意：在操作刀具和厨房用具时一定要小心，以免受伤。建议在父母或朋友的指导下进行操作，避免危险。

家常菜做法大全的注意事项包括：

选对材料。选对材料是家常菜做法的基础，要确保食材新鲜、无异味，调料要齐全，且用量准确。

切菜有讲究。切菜时，要按照食材的形状和大小来切，例如土豆、萝卜等切丝要切成薄片再切丝。切完菜后，要将菜板和刀清洗干净，以免交叉污染。

掌握火候。火候的掌握对于家常菜的制作非常重要。炖、煮类菜肴，宜用慢火慢炖；而炒、煎类菜肴，应等锅中的油达到五、六成热时，再放入食材，以免粘锅。

搭配食材。食材的搭配会影响到菜肴的口感和营养价值。例如，猪肉和莲藕搭配能滋阴润燥，鸡肉和山药搭配则能健脾益气。

注意卫生。在制作家常菜的过程中，要保持卫生，包括洗手、清洗蔬菜和肉类等。

此外，根据不同的口味和需求，您还可以根据实际情况调整口味轻重、烹饪时间长短等细节。

以上就是制作家常菜时需要注意的一些基本事项。希望对您有所帮助！

家常菜做法大全的相关信息有：

1. 家常麻婆豆腐：锅中注入适量清水，烧开，放入豆腐稍微焯水，捞出，起锅热油，爆香姜蒜，放入肉末，淋入生抽，加入适量高汤或清水，放入豆腐，煮一会儿，勾芡，盛出前撒上葱花和花椒粉即可；

2. 家常土豆炖鸡：锅中加油，将鸡肉块爆炒至变色，加入大料、姜片、蒜、葱段，加入适量清水，大火烧开，加入土豆块，煮炖到土豆软烂，加入青红椒块即可；

3. 西红柿炒鸡蛋：锅中入适量油烧热，倒入打好的鸡蛋液翻炒至熟，再加入切好的西红柿继续翻炒至西红柿出汁即可；

4. 香菇油菜：锅中加油烧热，放入香菇翻炒均匀，加入酱油、蚝油，放入油菜翻炒均匀即可；

5. 肉丝炒豆芽：锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入肉丝翻炒均匀，加入酱油、料酒继续翻炒均匀，放入豆芽菜大火翻炒均匀即可。

除了以上几种家常菜，还有如宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒炒肉、洋葱炒肉、蒜苔炒肉、丝瓜炒蛋、芹菜肉丝、番茄炒鸡蛋、白菜炖豆腐、尖椒干豆腐、黄瓜炒肉、尖椒土豆丝等菜的做法。

以上信息仅供参考，可查阅更多美食网站或咨询厨师以获取更多信息。