麻婆豆腐做法家常

麻婆豆腐的家常做法如下：

材料：豆腐，肉末，豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，青蒜苗，生抽，酱油，料酒，盐，糖，湿淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉末加少许生抽搅拌。

2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，花椒和青蒜苗切碎。

3. 锅中烧开热水，放入豆腐块焯水，捞出备用。

4. 锅中加适量油，小火加热，倒入肉末翻炒，炒至肉变色。

5. 放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，炒出红油。

6. 加入适量花椒粒炒香。

7. 加入适量料酒、生抽、少量盐和少许糖提味。

8. 倒入豆腐块翻炒均匀，让豆腐块均匀地裹上料汁。

9. 加入少量湿淀粉勾芡，撒上青蒜碎翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一道美味的麻婆豆腐就做好了。请注意，烹饪过程中要根据人数和口味调整材料用量。

麻婆豆腐的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、牛肉末、蒜苗、蒜、豆瓣酱、姜、花椒、辣椒面等。

2. 豆腐切成小方块，焯水去除豆腥味。

3. 锅中底油烧热，下入牛肉末，将牛肉炒熟，加入适量料酒。

4. 将蒜苗切碎，姜蒜切末。

5. 锅中底油烧热，放入姜末、蒜末和花椒炒香。

6. 加入豆瓣酱煸炒。

7. 加入牛肉末。

8. 加入辣椒面，炒至牛肉熟透。

9. 加入适量清水，放入豆腐。

10. 煮开后，加入适量盐、鸡精、胡椒粉。

11. 煮至汤汁浓稠后，放入蒜苗碎翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 豆腐焯水是为了去豆腥味，也可以使豆腐不易碎。

2. 牛肉末要切小一些，比较容易炒熟。

3. 辣椒面的量根据个人口味添加。

4. 煸炒豆瓣酱的时候要小火，以免糊锅。

5. 煸炒香料的时候要炒出香味。

6. 煮豆腐的时候要用中小火，以免将豆腐煮烂。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

麻婆豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉末备用。

2. 锅预热，加油，放入豆瓣酱炒香，加热水，放入酱油、盐、糖和胡椒粉调味。

3. 放入豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐在汤汁中浸泡，小火慢煮。

4. 待豆腐七分熟时，将肉末均匀撒在豆腐上，撒上葱花和蒜末。

5. 盖上锅盖焖煮一分钟至豆腐熟透即可。

6. 接下来是做花椒的部分，锅预热，加油放入花椒炒香，加入葱姜蒜爆香，将花椒捞出。

7. 把锅里剩余的油和材料均匀浇在豆腐上，再撒上葱花点缀一下即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。