家常跳水兔的做法

家常跳水兔的做法如下：

食材：兔腿两个、干辣椒适量、花椒适量、姜一块、蒜一头、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、豆瓣酱适量、葱花适量、芝麻适量、醋适量。

1、兔腿洗净，切小块儿，放入料酒，盐腌制十五分钟。

2、准备姜蒜，切碎，干辣椒和花椒备用。

3、锅烧热，倒入兔腿，翻炒至变色，取出备用。

4、锅中放油，小火炒豆瓣酱，炒出红油，放入姜蒜炒香。

5、放入兔腿，料酒，翻炒均匀。

6、加入生抽，糖，翻炒均匀。

7、加入切碎的葱花，芝麻，出锅。

8、把跳水兔放入盘中，撒上葱花，花椒，干辣椒。

准备好后，将锅内倒入油烧热，浇在盘内菜肴上即可。注意保持通风顺畅。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整做法。

家常跳水兔的做法如下：

食材：兔子半只、干辣椒、花椒、姜、蒜、香葱、啤酒、油、生抽、鸡精、盐、糖、胡椒粉、醋。

步骤：

1. 兔肉洗净，切成大小均匀的小块，用生抽、鸡精、盐、胡椒粉腌制一会儿。

2. 姜蒜切末，香葱切葱花，干辣椒和花椒备用。

3. 锅中倒入适量油，油温升高后，放入腌制好的兔肉，小火慢慢煎至肉变色断生。

4. 煎好的兔肉盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒爆香。

6. 放入姜蒜末，煸炒出香味。

7. 倒入煎好的兔肉，倒入适量啤酒，加生抽，加少许糖提鲜，翻炒均匀后焖煮2分钟。

8. 放入葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 兔肉要切成大小均匀的小块，这样在烹饪过程中才能熟得均匀。

2. 兔肉在烹饪前需要先用生抽、鸡精、盐、胡椒粉腌制一会儿，这样能更入味。

3. 煎兔肉时要用小火，避免兔肉煎糊。

4. 焖煮兔肉时加入啤酒能去腥提鲜，不要使用其他料酒代替。

5. 最后的葱花是提香的关键，不要省略。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整烹饪时间及各种调料的用量。

家常跳水兔的做法相关信息如下：

准备材料：兔肉、洋葱、香菜、青红辣椒、白醋、豆瓣酱、生姜、花椒、蒜、红油豆瓣酱、料酒、生抽、香油、鸡精、盐巴、香辣酱、熟芝麻、香辣油、八角、三奈、肉桂、丁香等。

作法：兔肉切块，焯水后捞出备用。锅内倒入适量油，加入兔肉翻炒，加入香辣酱继续翻炒。放入洋葱块和兔肉一起炒，加入青红辣椒段，放入盐巴鸡精和少许生抽继续翻炒。出锅前浇上香辣油，撒上熟芝麻，和少许香菜即可食用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪专业人士。