家常小炒素菜做法

家常小炒素菜做法有：

芹菜香干。将食材准备好，芹菜切成小段，香干切成小块，起锅热油，倒入芹菜煸炒，加入盐、生抽炒匀，再加入香干翻炒一分钟即可。

西红柿炒蛋。将西红柿去皮切小块，打两个鸡蛋加盐搅拌均匀，锅热加油倒入鸡蛋液翻炒成型，盛出备用，再倒入西红柿翻炒至软，加入炒好的鸡蛋混合翻炒均匀，加盐、糖调味，出锅前撒上葱花翻炒均匀即可。

蒜苔香干。将蒜苔香干切成小块，锅中热油，加入蒜苔香干翻炒，加入酱油、盐调味，继续翻炒至熟即可。

青椒土豆丝。将土豆切成丝，加入盐、醋泡一下，再放入水中焯一下水，捞出沥干水分，加入青椒丝、花椒翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

地三鲜。将茄子、土豆、青椒、彩椒等食材准备好，将土豆、茄子切块，彩椒切丁，茄子用盐腌制一下沥干水分，锅中油热后，加入土豆煎至微黄，加入茄子煎熟，加入酱油等调料翻炒均匀，盖上盖子闷一会儿，开大火翻炒收汁即可。

素炒空心菜。将空心菜切成段，葱姜蒜末备用，锅中油热后，加入葱姜蒜末爆香，倒入空心菜煸炒至软，加入盐、味精等调料调味，继续翻炒至熟即可。

以上就是一些家常小炒素菜的烹饪方法，您可以根据自己的口味和材料市场情况选择一种尝试一下。

家常小炒素菜做法注意事项包括：

选择合适的素菜。根据个人口味选择不同种类的素菜，如芹菜、蒜苔、茄子、豆角、青椒、红椒、土豆等。

切菜要精细。切菜的时候要精细，这样炒出来不仅好看，而且容易熟。

炒菜要加少许水。素菜大部分都是生的，如果不加水的话，很难熟透。

火候的掌握。一般炒素菜使用中火或者小火，如果火候太大，容易把蔬菜炒糊。

加入调料。放入调料之前，需要将调料用油浸泡一下，这样再炒的时候就不容易出水了。同时，需要掌握好盐量，避免过咸。

保持蔬菜的口感。炒蔬菜时不要加水，否则会导致营养流失。需要快速翻炒，这样可以保持蔬菜的口感和营养。

添加配菜增添口感。可以加入一些肉类无法提供的配菜，如蘑菇、豆皮等，以增添口感和营养的多样性。

遵循以上注意事项，就可以做出美味的家常小炒素菜了。

以下是几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再加入生菜段，快速翻炒均匀，断生后立即出锅。

2. 芹菜炒香干：将芹菜的叶子摘掉，洗净后切成小段；香干切成条状。锅中加入油，加热后放入干辣椒和葱花炒香。加入香干条翻炒，再加芹菜段，加盐和鸡精调味，继续翻炒熟即可。

3. 番茄炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，充分搅散；番茄洗净切成小块，备用。锅中加入油，加热后倒入鸡蛋液，炒熟后捞出备用。再加适量油，加热后放入葱花和番茄块翻炒，炒至番茄变软出汁。加入适量盐和糖调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，焖煮一会儿即可。

4. 青椒炒土豆片：将土豆去皮，切成薄片；青椒洗净切成小块。锅中加油，加热后放入葱花炒香。加入土豆片翻炒均匀，炒至变色后加入青椒块继续翻炒。加盐和鸡精调味，炒至青椒断生即可。

5. 素炒胡萝卜丝：将胡萝卜洗净，切成丝状。锅中加入油，加热后放入葱花炒香。加入胡萝卜丝翻炒均匀，加盐和糖调味，继续翻炒至胡萝卜丝变软。

这些素菜做法简单易学，而且营养丰富。在炒菜时注意火候，以免炒糊影响口感和营养价值。同时，根据个人口味适量调味，使菜品更加美味。