麻辣鸡爪家常做法

麻辣鸡爪是川菜中比较受欢迎的一道小吃，其口味麻辣，下面是家常做法：

食材：鸡爪、干辣椒、花椒粒、姜片、香菜

做法：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，煮15分钟。

2. 煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 锅里倒入适量油，倒入鸡爪进行翻炒，加入少许盐入味。

4. 加入干辣椒、花椒粒翻炒均匀，炒出香味，大约需要炒3分钟。

5. 最后加入香菜炒均匀，即可出锅。

这样一道麻辣鸡爪就做好了，口感麻辣鲜香，十分美味。

麻辣鸡爪是川菜中比较受欢迎的一道小吃，其口味麻辣味鲜，非常开胃。以下是制作麻辣鸡爪的家常做法及注意事项：

材料：

鸡爪500克，干辣椒10克，花椒1大匙，盐1/4小匙，糖1小匙，料酒1大匙，老抽1小匙，熟芝麻1小匙（装饰用），凉水适量

做法：

1. 鸡爪剪去指甲，洗净备用。

2. 锅内放水烧开，放入鸡爪，煮至水开后关火，盖上锅盖焖5分钟左右，捞出鸡爪洗净备用。

3. 锅内放少许油烧热，放入鸡爪、盐、糖、料酒、老抽、适量凉水拌匀。

4. 放入干辣椒和花椒炒出香味，约2-3分钟左右。

5. 炒至鸡爪颜色红亮出锅即可。

注意事项：

1. 鸡爪的指甲要去干净，否则吃起来影响口感。

2. 煮鸡爪的时间不要过长，以免口感变老。

3. 炒干辣椒和花椒时要控制火候，不要炒糊。

4. 可以根据个人口味加入姜蒜、醋等调味料，增加口感。

5. 鸡爪本身较油腻，建议使用水焯或使用不粘锅等方式减少油脂摄入。

6. 最后撒上熟芝麻是为了增加美观度，也可以省略。

总之，制作麻辣鸡爪需要注意火候和调料的比例，以保持口感麻辣鲜香。同时，也要注意健康饮食，适量食用。

麻辣鸡爪是川菜中比较受欢迎的一道小吃，其家常做法如下：

食材：鸡爪、花椒、姜片、料酒、辣椒、油、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、糖、花椒油。

做法步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅进行焯水，加入姜片、料酒去腥，待水开后，捞出鸡爪，洗去浮沫。

2. 锅中加油热，下入适量豆瓣酱、干辣椒炒香。加入适量水，倒入适量生抽、老抽、鸡精、少许盐、少许花椒油、糖调味。

3. 放入鸡爪，中火煮约15-20分钟，待鸡爪变得软烂即可出锅。

出锅后撒上少许香菜或者葱花，增加香味，就可以享用啦。注意，煮鸡爪的时间可以根据鸡爪的量来调整。这道菜麻辣鲜香，口感软糯，非常适合当做下酒菜或者夜宵。