毛豆炒肉家常做法

毛豆炒肉的家常做法如下：

材料：

五花肉、毛豆、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、鸡精。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 毛豆焯水1分钟，沥干水分。

3. 青红椒去蒂去籽，切成小块，大蒜生姜切末。

4. 五花肉下油锅煸炒，煸出猪油，肉炒出香味。

5. 加入生姜大蒜炒香。

6. 加入毛豆翻炒，调入适量的料酒。

7. 加入青红椒翻炒。

8. 加入盐、生抽翻炒均匀。

9. 最后调入鸡精即可出锅。

完成以上步骤，美味的毛豆炒肉就做好了。

毛豆炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 食材准备：选择肉质饱满的毛豆和青翠的蒜叶，将毛豆去壳、洗净，猪肉切成小颗粒，蒜头剥皮切末。

2. 腌制肉粒：将切好的肉粒加生抽、料酒、淀粉拌匀，为的是炒制时更入味。

3. 烹饪过程：热锅倒油，油量要适中，放入切好的蒜末，煸炒至出蒜香味。倒入腌好的肉粒，快速滑散，炒至肉粒变色。倒入毛豆，快速翻炒，炒匀至毛豆熟。加适量盐和鸡精调味，再翻炒均匀。关火，起锅装盘。注意，全程要大火快炒，以免毛豆变黄。还要注意控制盐的用量，避免过咸。

4. 摆盘：蒜叶切段，撒在炒好的毛豆上做装饰。

总之，毛豆炒肉是一道营养丰富的家常菜，要注意食材的处理和火候的掌握，才能做出美味的菜品。

毛豆炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：毛豆适量、猪肉适量、尖椒一根、色拉油适量、食盐5克、酱油5克、葱5克、姜5克、料酒5克、十三香2克、鸡精3克、水一碗。

步骤：

1. 猪肉切成小丁，尖椒切成小段，葱姜切末。

2. 锅烧热，放入适量油，下入肉丁翻炒，再放入葱姜末，炒香。

3. 放入毛豆翻炒，加适量酱油，十三香粉，放一碗水，水煮开后焖2分钟。

4. 放入尖椒翻炒均匀，放入适量盐，鸡精，翻炒均匀即可。

以上步骤供您参考，建议根据个人口味做适当调整。