家常糖醋菜的做法

家常糖醋菜的做法包括：糖醋排骨、糖醋藕条、糖醋土豆丝等。以下为您提供其中两种做法：

做法一：糖醋排骨的做法

1. 将排骨洗净，加入料酒和姜腌制。

2. 将腌制好的排骨倒入锅中，加入冰糖、生抽、老抽，煮开。

3. 煮至排骨上色后，加入葱段和干辣椒，翻炒均匀。

4. 倒入醋，开小火，翻炒排骨，防止糊锅。

5. 炒至差不多时，加入清水，刚好没过排骨。

6. 盖上锅盖，焖煮排骨。

7. 大概焖煮20分钟左右，看汤汁还剩一点点时，开大火收汁。

8. 盛出排骨，撒上熟的白芝麻和葱花即可。

做法二：糖醋藕条的做法

1. 洗净去皮的莲藕，切成像薯条一样粗细的条状。

2. 用清水冲洗几遍，滤水备用。

3. 锅中倒入适量油，加热至6成热，放入藕条中火炸制。

4. 炸至表面微黄，用筷子逐条夹起来在油里抖动，使每条藕条受热均匀。

5. 炸好的藕条捞起，沥净余油，备用。

6. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末小火翻炒。

7. 放入番茄酱和白糖，炒至白糖溶化。

8. 倒入白醋和少许盐炒匀。

9. 倒入炸好的藕条翻炒均匀，使每条藕条都裹上汤汁。

10. 出锅装盘，撒上熟白芝麻点缀一下即可。

以上是家常糖醋菜中糖醋排骨和糖醋藕条的基本做法，糖、醋和食材的配比可以根据自己的口味调整。另外，烹饪过程中要注意火候，以免食物烧焦或糊掉。收汁时要注意大火快炒，以免汤汁收得太干。

家常糖醋菜的做法如下：

食材：里脊肉、青椒、红椒、洋葱、小葱、生姜、大蒜、料酒、淀粉、盐、白糖、白醋、生抽、蚝油、食用油

步骤：

1. 里脊肉洗净切粗条，加适量料酒、淀粉、盐抓匀，再淋入食用油锁住水分，装盘放冰箱冷藏半小时。

2. 青椒洗净去蒂切丝，红椒洗净去蒂切丝，洋葱切丝，小葱切葱花，生姜大蒜切末备用。

3. 调糖醋汁：碗里放一勺生抽、一勺白醋、两勺白糖，搅匀备用。

4. 热锅凉油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝变色后盛出。

5. 锅里倒油，爆香葱姜蒜末，倒入青红椒丝和洋葱丝翻炒，加入适量糖醋汁，再放入炒好的肉丝翻炒均匀，待锅中汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 肉要腌一会儿再炒，更入味。

2. 洋葱丝不能炒太久，否则会影响成菜的颜色。

3. 调好的糖醋汁要再搅匀一下，让白糖和其它调味料溶解在一起。

4. 淋入肉丝的食用油要适量，不能太多，不然吃起来会感觉油油的影响口感。

在做糖醋菜时，糖和醋的比例可以根据个人口味来适当调整。总体来说，做糖醋菜时要注意保持食材的脆嫩和爽口，不要炒太久，这样才能做出美味的家常糖醋菜。

以下是家常糖醋菜的一些做法：

1. 糖醋排骨做法：首先将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出备用。在锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化。将排骨倒入锅中翻炒上色，加入姜片、葱段和适量料酒，继续翻炒均匀。加入适量开水，没过排骨的表面，盖上锅盖，小火炖约40分钟。最后，当排骨炖至软烂时，加入适量盐、鸡精和白醋，翻炒均匀后，加入适量水淀粉勾芡，糖醋排骨就做好了。

2. 糖醋茄子做法：首先将茄子切块，放入锅中煎至金黄，捞出备用。在锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加糖、酱油、盐、醋调成汁。将煎好的茄子倒入调好的汁中，翻炒均匀，盖上锅盖，煮至汁液浓稠即可。

3. 糖醋藕片做法：将藕切片，放入盐水中焯水，捞出备用。在锅中加油，放入葱姜蒜炒香。将藕片倒入锅中翻炒均匀，加入糖、醋、盐、味精调成汁，倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖煮至入味。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，同时也可以尝试不同的调料和烹饪方法。