家常甜泡菜的做法

家常甜泡菜的做法如下：

1. 准备好泡菜坛子，洗干净擦干水分。干辣椒切段，铺一层在坛子底部。

2. 菜类洗净，沥干水分。放入坛子中，撒上盐，拌匀。

3. 倒入米酒，淹过菜类。撒上白糖，用盖子盖好，放在阴凉通风处。

注意每天注意坛子内有无浮膜，如有要及时用干净无油的筷子捞出，如果用手夹菜，要带手套，防止有油。大约7-10天左右就可以吃了。

以上是基本做法，具体可根据个人口味和喜好调整。另外，做甜泡菜时一定要注意卫生，避免油污和交叉污染，以免影响口感和健康。

家常甜泡菜的做法如下：

1. 准备材料：泡菜坛子、大白菜、萝卜、辣椒、大蒜、盐、白醋、白糖等。

2. 将泡菜坛子清洗干净后擦干水分。

3. 将准备好的大白菜等蔬菜彻底清洗干净后，抹上盐，放在一旁静置一夜，等待其出一些汤汁。除了大白菜，还可以选择萝卜、辣椒、大蒜等蔬菜来制作甜泡菜。

4. 将出好汤汁的蔬菜放在一旁晾晒半天，去除多余水分。

5. 准备一些凉白开，加入适量盐、白醋、白糖搅拌均匀，制成腌制液。注意不要使用自来水，因为水中含有氯气，会影响泡菜口感。

6. 将晾好的蔬菜一一放入准备好的腌制液中，放入适量辣椒、大蒜等调味品。

7. 将坛子盖好，但需要留一个小口，便于观察泡菜的发酵情况。同时准备好干净的水，放在一旁备用。

制作甜泡菜的注意事项包括：

1. 制作甜泡菜的蔬菜不需要去筋络，因为这样能够更好的保留其中的水分和营养。

2. 在腌制的过程中，需要经常清洗坛子内菜叶的表面，避免坛内生花。

3. 坛子的口部需要密封性做好，避免空气中的细菌进入，导致泡菜变质。

4. 腌制甜泡菜的腌制液可以反复使用，一般一年换一次水即可。每次换水时，要将坛子清洗干净，晾干水分后再倒入新的腌制液。

5. 如果腌制过程中不小心腌制液过多，不要将过多的腌制液倒入坛子中，否则会影响泡菜的发酵。

6. 制作甜泡菜过程中要注意卫生，避免交叉污染。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

家常甜泡菜的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：泡菜坛子、大白菜、胡萝卜、辣椒、大蒜、盐、白砂糖、高度白酒。

2. 将大白菜彻底清洗干净，然后沥干水分，切成泡菜专用刀法（这里以对剖为例），将切好的白菜放入泡菜坛子中，均匀撒上盐，再等待1个小时左右让盐充分杀去白菜的水分。

3. 将杀出的水分倒掉，然后均匀的平铺上白砂糖，铺好之后将大蒜切好铺一层在砂糖上面，再放上干辣椒段，倒入白酒，最后加入凉白开。

4. 将准备好的原材料摆好之后，盖上盖子，放到阴凉通风处，大概等待5到7天就可以吃到美味的家常甜泡菜了。也可以根据自己的口味调整时间。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或上网查询更多详细的制作方法。