家常菜鸡翅的做法

家常菜鸡翅的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 准备鸡中翅、大葱、生姜、干辣椒、花椒、盐等食材。

2. 将鸡翅浸泡在冷水中一段时间，然后焯水，撇去血沫。

3. 热锅冷油，放入葱姜炒香，放入鸡翅翻炒几分钟。

4. 放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐调味，翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开，然后转小火炖煮15分钟即可。

方法二：

1. 准备鸡中翅、大葱、姜片、蒜瓣、红干椒、孜然粉、盐等食材。

2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分，表面用刀划几刀。

3. 锅中放油，将鸡翅放入煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜红干椒炒香，放入煎好的鸡翅翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐和孜然粉调味，继续翻炒均匀，盖上盖子焖煮几分钟即可。

可以根据个人口味和喜好调整调料和烹饪时间。

家常菜鸡翅的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡中翅、大葱、姜、酱油、料酒、盐等。

2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。

3. 鸡翅放入锅中，加入水，加入姜片和葱段，加入料酒可以起到去腥的作用。

4. 开大火烧沸，煮一会儿，将血沫煮出来。

5. 煮到7分熟，捞出备用。

6. 锅中倒入油，放入鸡翅，小火慢慢煎至两面金黄色。

7. 放入葱段煎一下。

8. 倒入酱油，翻炒均匀上色。

9. 加少许水，没过鸡翅，盖上盖子，小火炖煮5分钟左右。

10. 炖好之后大火收汁，留一些汤汁比较好吃。

注意事项：

1. 煎鸡翅时要用小火，避免烧焦。

2. 炖煮鸡翅时要用中小火，避免烧干汤汁。

3. 加入酱油后如果太淡，可以适量加一点盐调味。

4. 可以根据个人口味选择是否留汁，喜欢浓稠一些的可以收干一些汤汁。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常菜鸡翅的一种做法：

食材：鸡中翅、大葱、姜、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、鸡精、辣椒粉（可不放）

步骤：

1. 鸡翅洗净，两面各斜切两刀，加入生抽蚝油腌制五分钟。

2. 锅中加油烧热，下入鸡翅两面煎至金黄，加入姜片和大葱炒香。

3. 倒入料酒生抽老抽，加入辣椒粉和适量的水，盖上盖子煮10分钟。

4. 汁水快收干时，加入大葱炒至变色，最后加盐和鸡精调味即可。

营养信息（每100克）：热量约204大卡，蛋白质约17.5克。

注意事项：

1. 煎鸡翅时要小火，以免烧焦。

2. 辣椒粉的用量可根据个人口味调整。

3. 收汁时要观察鸡翅是否烧熟，不要烧焦。

希望以上信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。