家常菜梅菜扣肉饼

梅菜扣肉饼的做法如下：

食材：五花肉、梅干菜、面粉、食用油、香葱

步骤：

1. 五花肉用盐反复揉搓冲洗干净，切大片，加入少量花椒粉和盐腌制半小时。

2. 梅干菜用清水泡洗干净，沥干水分，加入少量油搅拌均匀。

3. 面粉加清水揉成软硬适中的面团，盖上湿布放置一旁醒面。

4. 将香葱切碎，与五花肉一起放入大碗中，倒入适量酱油搅拌均匀。

5. 取一小块面团擀成薄片，中间放适量梅干菜五花肉馅。

6. 左右捏住，包好封口后按扁，用擀面杖稍微擀一下。

7. 锅内放油，把饼放进去小火慢煎，底部煎至金黄后翻面继续煎熟即可出锅。

完成以上步骤，美味的梅菜扣肉饼就做好了。

制作家常菜梅菜扣肉饼需要注意以下几点：

1. 馅料要提前准备好，放在冰箱里冷藏，这样能够节省时间。

2. 烙饼的时候一定要在锅底刷一层油，同时用小火烙制，这样能够让饼更加均匀地熟透。

3. 肉皮要炸成金黄色，口感才会脆，如果条件允许可以买个托盘，这样能够让扣肉饼更加美观。

4. 调好的肉馅要倒入碗中，然后再倒扣在盘子中，这样做能够让肉汁更好地融合在一起。

5. 梅菜扣肉饼要趁热食用，口感酥软、味道鲜美，放凉后口感会变差。

6. 梅菜要清洗干净，如果喜欢口感更加脆一些，可以在清洗后用厨房纸巾吸干水分。

以上就是制作家常菜梅菜扣肉饼的注意事项，希望对你有所帮助。

家常菜梅菜扣肉饼是一种传统的中式点心，它以梅菜扣肉为主要馅料，经过包、擀、烙等加工而成。以下是关于家常菜梅菜扣肉饼的一些信息：

1. 口感：梅菜扣肉饼口感酥脆，馅料鲜美，吃起来既有饼皮的香味，又有扣肉的肉香。

2. 制作方法：通常需要将面团擀成薄饼，然后放入扣肉馅料，包好后再擀平。随后将饼放入平底锅内用油煎至两面金黄即可。

3. 馅料：主要使用梅菜和扣肉作为馅料。梅菜是一种常见的中式蔬菜，具有独特的咸鲜味道，与扣肉的油腻相搭配，能够中和油腻感，增加口感层次。

4. 营养价值：家常菜梅菜扣肉饼是一种营养丰富的食品，它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

5. 烹饪时间：煎至两面金黄即可食用，大约需要15分钟左右。

6. 食用方法：可以作为早餐、下午茶或夜宵等场合的食品，通常搭配豆浆、米粥等饮品食用。

总的来说，家常菜梅菜扣肉饼是一种口感酥脆、馅料鲜美、营养丰富的传统中式点心，适合作为茶点或早餐食品。