家常小排骨的做法

家常小排骨的做法如下：

1. 将小排骨洗净，放入盐、料酒、生抽、胡椒粉，拌匀腌制一会。

2. 准备配料，包括葱姜蒜、干辣椒和花椒。

3. 热锅凉油，下入腌制好的小排骨，炸至两面焦黄。

4. 将小排骨拨开，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒香。

5. 加入适量番茄酱和糖，炒至番茄酱均匀裹在小排骨上。

6. 加入少量水，盖上盖子焖煮一会，直到收汁。

这样就可以做好家常小排骨了，做法简单，小排骨肉质鲜嫩，味道香浓。注意根据口味和需求适当调整腌制时间，可以在烹饪过程中尝试味道，做出更佳的美食。

家常小排骨的做法如下：

食材：小排骨、豉油鸡汁、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、蒜头、姜片、辣椒丝、葱段、葱花。切好的排骨要放在大碗里，加入豉油鸡汁、蚝油、料酒和少许白糖，拌匀后腌制大概30分钟左右。

腌好排骨以后，往锅里倒入适量的油，放入腌制好的排骨，平铺在锅底，煎至两面金黄色，可以稍微煎熟一点，这样吃起来口感更好。加入姜片和蒜头炒香，再加入少许辣椒丝提味，煎熟的排骨出锅备用。

接下来调汁，在锅里留少许底油，放入葱段，放适量白糖，快速翻炒，待糖炒至红色泡沫，倒入排骨，淋入少许料酒和米醋，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：排骨要腌制入味才煎熟，煎时要掌握好火候，注意翻炒速度，以免糖糊了。摆盘后可以加点葱花和红椒圈提亮一下菜色。

此外，在做小排骨的时候，要去腥必须焯水，冷水下锅，把排骨上的血水全部煮出来，这样能够有效的去除排骨的腥味。另外，加糖的时候一定不能犹豫，想到什么就赶快加什么，不然糖很容易变糊。最后成菜的效果取决于炒糖的过程，这一步要小心谨慎。

家常小排骨是一道美味家常菜，做法略有不同，味道也会略有差别。

家常小排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、红辣椒、青辣椒、料酒、油、生抽、盐、糖、胡椒粉。

2. 将排骨洗净，准备好姜蒜切碎，青红辣椒切碎。

3. 排骨放入生抽、胡椒粉拌匀。

4. 锅热烧油，下入排骨，小火煎至排骨焦黄。

5. 加入姜蒜炒香，再加入料酒。

6. 加入生抽炒至入味。

7. 加入适量的水，再加入盐，糖调匀即可。

按照以上步骤操作，小排骨会烹制得色香味俱全。请注意，根据个人口味和饮食习惯，调料的使用量可以适当调整。