家常菜谱四喜丸子

四喜丸子的家常做法如下：

食材：

猪肉馅500克

鸡蛋1个

葱姜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

鸡精适量

淀粉适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入盐、料酒、生抽、鸡精，再放入适量清水，搅拌均匀后加入淀粉再次搅拌均匀。

2. 将肉馅挤成肉丸子，备用。

3. 锅中倒入适量食用油，待油温热后放入四喜丸子，炸至外皮金黄酥脆，熟透后捞出，控油。

4. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，再放入炸好的四喜丸子，加入盐、料酒、生抽、白糖调味，翻炒均匀后出锅。

四喜丸子既可作为家常菜，也可作为宴席待客菜品。您也可以根据自己的口味调整调料用量。

制作家常菜谱四喜丸子的注意事项有：

1. 制作四喜丸子之前，需要将所有食材清洗干净，并确保猪肉一定要剁碎。

2. 做四喜丸子时要加入适量淀粉，以增加丸子的嫩滑和粘合度。

3. 炸四喜丸子时油温不宜过高，以防止丸子表面炸焦。

4. 炖四喜丸子时，要经常翻动，使丸子受热均匀，口感更好。

5. 由于个人口味不同，四喜丸子可以搭配的调料可以灵活调整，如可以适量加一些糖和料酒，提鲜去腥。

6. 四喜丸子做好之后，可以再撒上一些葱花或者香菜，增加美感。

7. 由于四喜丸子制作过程中需要多次翻动，建议使用比较耐热的材质的锅具。

8. 制作四喜丸子时，要控制好火候，以免烹饪时间过短或过长，影响口感和风味。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、味道浓郁的四喜丸子。

四喜丸子是一道经典的中国传统名菜，属于鲁菜系。制作材料主要有猪肉馅、鸡蛋等。其特点为色、香、味、形俱佳，是佐餐的佳品。

家常做法如下：

材料：

猪五花肉馅、海米、木耳、玉兰片、鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、盐、糖、料酒、酱油、香油。

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐、葱末、姜末，用筷子顺时针搅拌。

2. 将海米泡发，木耳泡发，玉兰片洗净，将它们切碎，加入肉馅中搅拌均匀。

3. 将肉馅制成四个大小相同的丸子。

4. 锅中加水烧开，放入丸子蒸20分钟左右取出。

5. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜花椒八角炒香，加入酱油糖料酒烧开，加水淀粉勾薄欠，调好味，淋在丸子上即可。

四喜丸子的口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。