家常菜水煮鱼视频

家常菜水煮鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、葱花、鸡精、豆瓣酱。

具体步骤：

1. 将鱼肉切成薄片。加入少许盐、料酒、生抽。再加入淀粉，抓匀腌制一会儿。

2. 蒜末、葱花备好，黄豆芽焯水备用，清汤加盐、鸡精、生抽、放入焯好水的豆芽，捞出装盆里。

3. 锅内热油后加入适量豆瓣酱，炒香后加入适量清水。煮沸后先将鱼骨和鱼头放进去，煮约15分钟后捞出到盆里。

4. 将腌好的鱼片轻轻捞出到盆里，将汤汁也倒入盆中。

5. 现在做最后的调料，将蒜末、干辣椒和花椒分别准备好，将干辣椒剪成小段，锅内热油后下入干辣椒和花椒，炒香后立刻淋在鱼上面即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常菜水煮鱼需要注意以下几点：

1. 鱼片切好之后，需要加入一个蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉进行腌制，这样做的目的是锁住鱼肉的水分，同时使鱼肉更加鲜嫩。

2. 鱼骨和鱼肉需要分别下锅煮，这样可以保证鱼肉的鲜嫩和鱼骨的熟透。

3. 煮鱼汤时需要开大火，同时需要加入盐和鸡精调节味道，并加入少量的牛奶提鲜。这样做出来的鱼汤味道鲜美，营养丰富。

4. 蔬菜的加入时间需要注意，最好在鱼片烹制之前加入，这样可以保证蔬菜的口感和颜色鲜艳。

5. 鱼片一片片下锅不能煮太久，同时出锅前记得要勾芡，这样做出来的鱼片才会滑嫩。

6. 辣椒和麻椒的量可以根据个人口味添加，但是要注意不能添加过多，以免太辣或太麻。

7. 最后一步中，无论是盛鱼的碗还是盛蔬菜的碗都需要烧热，以免影响口感。

以上就是制作家常菜水煮鱼的注意事项，希望对您有所帮助。同时，制作美食时，注意食材的搭配和调味品的用量是非常重要的。

以下是关于家常菜水煮鱼视频的相关信息：

视频来源：优酷美食自制

简介：家常菜水煮鱼做法，草鱼片腌制后用清水煮熟，再加入各种调料制作水煮鱼。

以上信息仅供参考，如果您想了解更多关于家常菜水煮鱼的信息，建议查询更多相关视频或咨询烹饪专家。