芋儿鸡的家常做法

以下是芋儿鸡的家常做法：

食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中，加入姜片和料酒，煮出血水，捞出洗净。

2. 锅中烧油，加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入鸡肉块，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

4. 加入芋儿，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。

5. 芋儿熟透，放入适量盐调味，再大火收汁。

6. 装盘，撒上葱花即可。

芋儿鸡是一道非常美味且下饭的家常菜，鸡肉鲜嫩，芋儿糯糯的，非常好吃。

芋儿鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、豆瓣酱、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒。

步骤：

1. 鸡肉切块，冷水下锅，放入姜片和料酒煮沸捞出备用。

2. 锅里热油，爆香姜蒜，放入鸡块翻炒至无水分，盛出备用。

3. 锅中留油，放入豆瓣酱炒香，加入适量开水，放入鸡块、芋儿、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉，煮至芋儿软糯。

4. 放入葱段和干辣椒、花椒炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉焯水可以去腥味，还能缩短烹饪时间。

2. 炒鸡块时，火候不宜太大，以免烧焦。

3. 豆瓣酱和干辣椒、花椒的用量可根据个人口味调整。

4. 煮的过程中要注意火候，以免汤汁干锅。

5. 盛出芋儿后，剩余的汤汁不要收得太干，以便芋儿更好地入味。

芋儿鸡是一道色香味俱全的川菜，做法简单，营养丰富，是一道家常美食。

以下是芋儿鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、花椒、八角。

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水烫一下，沥干水分。

2. 土豆切块，用油煸炒至变色，盛出备用。

3. 热油煸炒花椒，八角，再放入鸡肉，加入豆瓣酱，生抽，料酒翻炒均匀。

4. 加入芋儿和土豆，加入盐，糖翻炒均匀。

5. 加入没过鸡肉的开水，大火煮开，小火焖煮十分钟。

6. 十分钟后，大火收汁，加入葱花，蒜蓉，拌匀即可。

7. 最后，加入切好的青椒红椒丁提香即可享用。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以查看芋儿鸡的菜谱。