肝腰合炒的家常做法

以下是肝腰合炒的家常做法：

主料：

猪肝80克，猪腰1只，青椒1个，红椒1个，木耳3朵。

调料：

大蒜3瓣，姜3片，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1小勺，盐适量。

步骤：

1. 猪腰去膜去臊腺，切成花刀，猪肝切片，姜切丝，青红椒切圈，木耳切片。

2. 猪腰和猪肝分别加入姜丝、料酒、淀粉拌匀腌制5分钟。

3. 锅中水烧开，放入木耳焯烫一下捞出备用。

4. 锅中热油，放入腌好的猪肝滑炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入蒜瓣炒香。

6. 放入青红椒、木耳、猪腰和猪肝翻炒。

7. 加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可。

肝腰合炒是一道家常菜，口味鲜美，做法简单。

肝腰合炒的家常做法如下：

食材：猪肝100克，猪腰一对，青椒两个，红椒两个，大蒜半头，姜丝少许，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉一勺。

注意事项：

1. 猪腰需要处理干净，切成腰花，然后多清洗几遍去腥味。

2. 猪肝不要切得太大，否则受热均匀，烹饪时间不够，影响口感。

3. 青红椒不必切成碎片，可以切成菱形块，以便于提升视觉效果。

4. 大蒜和姜丝去腥味非常重要，可以在下锅炒之前先炒香。

5. 烹饪时一定要大火快炒，才能保持肝腰鲜嫩和口感脆爽。

6. 盐要少放或不放，因为生抽和料酒已经有一定的咸味。

完成以上步骤后，即可完成肝腰合炒。希望这些注意事项对您有所帮助。

肝腰合炒的家常做法如下：

食材：猪肝100克，猪腰一对，青椒两个，红椒两个，大蒜半头，生姜一片，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，白糖适量，食用油适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

2. 猪腰对半切开，去白色筋丝，切成花刀片。用生粉和盐腌制。

3. 青红椒去蒂去籽切块，生姜大蒜切末备用。

4. 锅烧热放油，放入姜末蒜末炒出香味。

5. 放入腌制好的猪肝快速翻炒。

6. 猪肝炒至变颜色时放入猪腰继续翻炒。

7. 猪腰变色盛出备用，放入青红椒块翻炒。

8. 放入猪腰和青红椒翻炒一分钟。

9. 放入适量盐、白糖、生抽调味。

10. 放入猪肝和腰花快速翻炒均匀。

完成以上步骤，肝腰合炒就做好了。