烀肘子的家常做法

烀肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、五香粉、葱、姜、蒜、料酒、红糖、鸡精、老抽、盐、清水

步骤：

1. 猪肘子清洗干净备用。

2. 锅中加入清水放入肘子，加入料酒和葱姜，大火煮开后捞出备用。

3. 另起锅加入油，放入红糖，小火炒糖色，把肘子放入翻炒上色。

4. 加入料酒，再加入葱段、姜片和蒜粒炒香。

5. 加入老抽和适量的清水，把调料搅拌均匀。

6. 把肘子倒入高压锅中，大火烧开锅中的汤汁，立刻关火，盖上盖子焖半个小时。

7. 焖至半个小时后，打开盖子，用勺子把汤汁再次浇在肘子上。

8. 放盐调味，继续煮至锅中汤汁变少时，加入少许鸡精，搅拌均匀。

9. 大火收汁，汁浓味香，烀肘子就做好了。

烀肘子是东北人的家常菜，做法简单易学，软烂可口。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、十三香适量、糖适量、花椒适量、大料适量、辣椒适量。

注意事项：

1. 烀肘子的时候一定要没过肘子水一定要多，这样烀出的肘子好吃不硬。

2. 肘子烀好之后先拿出来，把里面的汤里面的油过滤出来，再在锅里留汤底，放入葱姜蒜，放入盐，少许料酒，少许十三香，少许糖，这样是为了提味。

3. 一定要少放水，这样最后的肘子才会浓香。

4. 辣椒可以不放，这样最后出来的肘子是红亮的。

在烀肘子的过程中，肘子皮和锅直接接触，会产生焦糊的味道，可以放入葱姜蒜中和味道。最后要注意的是，烀肘子的汤汁不要倒掉，可以用来拌饭，非常好吃。注意不要一次性吃太多肘子，因为碳水化合物和油脂摄入过多是不利于身体健康的。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角2-3颗、花椒适量、茴香少许、辣椒少许、甘草少许、肉蔻少许。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，洗净。

2. 准备香料：葱姜蒜，八角，花椒，茴香，甘草，桂皮，辣椒。

3. 酱肘子：放入锅里，加入料酒和香料。

4. 加入酱油和适量的盐。

5. 加入适量的水，以没过肘子为准。

5. 用勺子将肘子往锅边推一下，使肘子更好的入味。

6. 大火煮开，煮至汤汁变浓。

7. 盖上锅盖，用小火焖煮约1个小时，直到肘子软烂即可。

完成以上步骤，烀肘子就完成了。期间需要勤翻动，以免肘子糊锅，影响口感。

烀肘子是一道家常美食，制作简单，营养丰富，适合搭配米饭食用。此外，烀肘子也有一定的药用价值，能够补虚弱，填肾精，强腰膝，增力气，补血养血，强筋壮骨。