话梅排骨家常做法

话梅排骨家常做法如下：

食材：排骨、话梅、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋

步骤：

1. 排骨洗净，放入清水中焯水，焯水后捞出备用。

2. 锅中放入适量水，加入姜片、蒜、话梅，放入焯水后的排骨，加入料酒，生抽，白糖，醋。

3. 大火烧开后，转小火炖45-60分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。

这样就可以做出话梅排骨了，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。

制作话梅排骨的注意事项有以下几点：

1. 话梅选择纯天然，无添加的，这样颜色不太深，甜味比较自然。

2. 排骨要冷水下锅，可以更好地去除血水。

3. 话梅排骨的口感酸酸甜甜的，很适合夏天。因此，如果家中有其他口味如麻辣等，可以根据个人喜好调整。

4. 炖煮的过程中，要保持小火，以免汤汁溢出。

5. 排骨要炖煮到软烂再吃，更有利于消化。

6. 话梅排骨做好后，话梅的酸甜味道会渗透到排骨中，因此吃起来会带有话梅的清香味道。

7. 由于话梅带有一定酸度，排骨在炖煮后口感可能会比较软烂，如果喜欢口感更脆的排骨可以在炖煮后加入一些生抽提鲜。

以上就是制作话梅排骨时需要注意的一些要点。您可以根据自己的口味和偏好进行适当的调整。

制作话梅排骨家常做法的步骤如下：

食材：排骨、话梅、冰糖、姜、蒜、料酒、生抽、老抽。

步骤 1：

排骨焯水，重新起锅，放入冰糖、姜蒜炒出糖色。

步骤 2：

倒入排骨翻炒，加入料酒、生抽、话梅。

步骤 3：

加入没过排骨的开水，大火烧开转小火，炖30分钟。

步骤 4：

大火收汁，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。