黄闷做法大全家常

黄焖做法大全家常的做法如下：

食材：鸡肉、香菇、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鸡肉切块，用生抽和料酒腌制15分钟。

2. 香菇洗净切花刀，红辣椒青辣椒切段，葱切段，蒜头和生姜切片。

3. 锅内热油，放入鸡块翻炒，炒至变色。

4. 放入葱姜蒜片翻炒出香味。

5. 放入香菇和红辣椒翻炒几分钟。

6. 倒入老抽、生抽、盐、糖和胡椒粉调味，加适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7. 放入青辣椒翻炒几下，加鸡精提味即可。

黄焖是一种常见的中国菜式，口感鲜美，做法也相对简单。

制作黄焖大全家常做法的注意事项包括：

1. 食材准备：选择鸡腿肉质细嫩，鲜美可口，配以香菇，木耳，青椒等，营养丰富。

2. 鸡腿处理：去骨后用刀划几下，方便入味。

3. 鸡肉腌制：加入盐、生抽、料酒、生粉、胡椒粉等调料，均匀腌制10分钟左右。

4. 准备配菜：木耳和香菇泡发后切块，青红椒切小块。

5. 鸡块炒至变色：锅烧热，倒入适量油，放入鸡块翻炒至变色。

6. 加入配料：加入葱姜爆香，再加入木耳、香菇继续翻炒。

7. 调味：倒入生抽、老抽、蚝油等调料翻炒均匀。

8. 加入水：倒入没过鸡肉的水，大火烧开后转小火。

9. 收汁：焖至汤汁浓稠后，加入青红椒块翻炒均匀即可。

10. 注意口味咸淡适中，不要过咸或过淡。

11. 食材分量等具体以食材用量勺子为准，不浪费食材。

此外，黄焖鸡的制作过程需要保持食材的新鲜度，以免影响口感。在烹饪过程中，注意火候的掌握，根据不同的食材质地调整时间与烹饪时间。最后，注意合理搭配食物，保证营养均衡。

黄闷做法有很多，以下提供几种做法：

1. 黄闷鸡： 鸡肉、料酒、老抽、生抽、耗油、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、冰糖。 将鸡肉焯水后，控水准备入锅。放入料酒、老抽（上色用）、耗油、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖（融化后使用）等辅料。翻炒入味后，放入电高压锅炖50分钟。等压力锅蒸汽稳定后打开盖子，收汤即可。

2. 黄闷刀鱼： 刀鱼、青红椒各适量、葱姜蒜、啤酒一瓶、盐适量、鸡精或蘑菇精少许。将刀鱼洗净，改刀，用盐腌一会儿。将油烧至八成热，刀鱼沾上淀粉糊下锅炸熟，捞出沥油。葱姜蒜爆香，下入酱油、料酒、少许水烧开，再放入炸好的刀鱼，啤酒，青红椒丝。转至砂锅中炖至啤酒耗尽，加盐或蘑菇精即可。

3. 黄闷豆腐： 豆腐一块、五花肉少许、姜、蒜、葱、红辣椒、豆瓣酱一勺、料酒一勺、生抽适量。豆腐切块，五花肉切丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝备用。锅内放油烧热后小火，放入豆腐块慢煎至金黄，盛出备用。锅内放少许油烧热，放入肉丝小火煸炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。放入料酒酱油和清水煮开。放入煎好的豆腐块，小火炖煮5分钟。最后大火收汁，加入葱花和红辣椒丝即可。

以上信息仅供参考，不同地方和口味的喜好不同，做法可能会有些许差异。