家常萝卜糕的做法

萝卜糕的家常做法如下：

食材：白萝卜500克、瘦肉150克、粘米粉60克、澄面20克、胡椒粉2克、盐5克、鸡精5克、胡萝卜5克、油10克、葱花适量。

步骤：

1. 白萝卜和胡萝卜切丝，放锅内煮软，捞起备用。

2. 瘦肉加入油、盐、鸡精、胡椒粉，腌制15分钟。

3. 将萝卜丝和肉炒熟，倒掉多余的油。

4. 加入之前腌制肉片的调味料，再加入粘米粉和澄面，加适量水搅拌均匀。

5. 开大火，将锅内的萝卜丝和肉片蒸至熟，中间用筷子搅拌一下，再蒸15分钟。

6. 取出后撒上葱花即可享用。

注意事项：

1. 粘米粉的用量根据米的品种和水量来决定，如果米粉太干，可以适量加水。

2. 搅拌均匀后，用勺子将锅内已经沉淀的粉浆表面刮平整，可以避免蒸熟后出现表面疙瘩的情况。

3. 一定要等锅内的水烧开后再开始蒸，否则会影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

萝卜糕的制作方法如下：

食材：

白萝卜 500克

腊肉（烟熏） 50克

虾米 20克

粘米粉 250克

水 适量

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

葱花 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮切成丝，撒盐腌制出水。

2. 腊肉和虾米切末。

3. 粘米粉用清水调成米糊。

4. 锅内热油后加入腊肉末，虾米末和萝卜丝翻炒。

5. 将炒熟的蔬菜加入米糊中，加入盐，糖，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。

6. 将米糊倒入锅中，摊平，小火慢煎至熟透。

7. 出锅后切块，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 米糊中加的水量可以根据实际情况进行调整，以粘稠度适中为宜。

2. 摊煎萝卜糕时要保持小火，以免糊锅。

3. 萝卜丝腌制时撒的盐不宜过多，以免影响口感。

4. 食用时可以搭配辣椒酱等调料，味道更佳。

除了以上制作步骤和注意事项外，在制作过程中还可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少腊肉和虾米的用量，增加其他蔬菜的用量等等。同时，制作萝卜糕之前要做好厨房的卫生工作，避免食品中毒的发生。

以下是家常萝卜糕的做法相关信息：

材料：

白萝卜 1个

腊肉 100克

虾米 20克

干贝 100克

糯米粉 500克

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮切丝，加适量盐腌制15分钟，腌制时萝卜出水，倒掉水。

2. 干贝泡水约1小时，泡软后搓碎，再加入糯米粉和成糊（不用加水）。

3. 腊肉、虾米切小粒。

4. 锅里加橄榄油烧热，加入腊肉煸炒至出油，加入虾米碎炒香。

5. 加入干贝碎和萝卜丝翻炒至萝卜丝变软。

6. 将炒好的腊肉虾米萝卜丝倒入糯米糊中，加适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

7. 模具底部铺一层萝卜丝，铺一层糯米糊，水开后上锅蒸40分钟左右（用牙签插入可拔出为熟）。

8. 吃时切块，表面撒葱花，淋上一勺熟油。

可以根据口味和需求调整做法。