家常鲈鱼清蒸做法

家常鲈鱼清蒸做法如下：

原料：鲈鱼一条，生姜适量，大葱一根，油盐少许。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净备用。

2. 从鱼背下刀，切成两片，但底部不要切断。

3. 放入少许精盐，倒入料酒，撒上姜丝，上下颠簸几下，使盐分均匀，腌制10分钟。

4. 生姜切丝，大葱切段备用。

5. 将鲈鱼翻转，放入盘中，将葱段放在鱼上面。

6. 锅内放水，水开后将鱼放入锅中蒸10分钟。

7. 取出，倒掉盘子里蒸出来的水分，在表面撒上葱丝。

8. 锅内倒入适量油，烧热后淋在鱼身上。

9. 加入适量蒸鱼豉油即可。

这样就可以做出美味的鲈鱼清蒸菜肴了。

鲈鱼清蒸做法步骤如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、生抽等

注意事项：

1. 鲈鱼一定要让商家杀好，买回来洗干净就可以了，如果是活鱼要自己杀，把鱼血洗干净，鱼鳃掀开。

2. 鱼肚子里的内脏要去掉，不要嫌脏。

3. 清蒸时不要翻动鱼身，以免影响鱼的形状。

4. 鲈鱼性温，所以蒸的时间不易过长，一般水开后上锅蒸7-8分钟即可。

5. 生姜和大葱是清蒸鲈鱼必不可少的配料，蒸好之后可以挑出，否则口感会受到影响。

6. 鱼出锅后，将盘中多余的水倒掉，并重新放上切好的生姜葱段，再浇上热油，这样可以去腥味提香味。

7. 鱼肉非常鲜嫩，汁水丰富，所以烧的时候要注意火候，不要太大以免烧干。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的鲈鱼清蒸菜肴啦。

家常鲈鱼清蒸做法的相关信息有：

1. 食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油。

2. 做法如下：将鲈鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净。用刀将鱼脊骨从尾部向头部片开，并保持鱼身完整。将鱼身稍稍倾斜切成网格状，撒上适量盐在鱼身上，淋入米酒，涂抹均匀，腌制15分钟。将大葱切成丝，铺在盘中，将腌制好的鱼摆在葱丝上。锅中水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火后别立即打开盖子，焖3分钟。取出倒掉盘子里渗出的水，将盘中多余的水也倒掉。把蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上。最后撒上葱丝，淋少许热油。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。