后肘肉的做法家常

后肘肉的家常做法有多种，下面是其中两种做法：

方法一：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 放入锅中，加入清水，水量以没过肉块为准。

3. 加入调料：料酒、生抽、老抽、耗油、葱段、姜片。

4. 大火煮沸后，将肉块捞出，沥干水分。

5. 锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6. 加入焯过水的肉块，翻炒至肉块表面微黄。

7. 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的开水，水量以没过肉块为准。

9. 加入八角、桂皮等调料。

10. 炖煮时间约45分钟左右，直到肉质软烂即可。

方法二：红烧后肘肉

1. 将后肘肉洗净放入锅中加入姜片和葱结焯水，去除血沫。

2. 锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

3. 加入焯过水的后肘肉，翻炒至表面微黄。

4. 加入老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

5. 加入适量的开水，水量以没过肉块为准。

6. 炖煮时间约一个小时左右，直到肉质软烂即可。

7. 最后加入葱花和盐调味即可。

以上两种做法仅供参考，可以根据自己的口味和喜好进行调整。注意在炖煮过程中要经常翻动肉块，以免焦底。

后肘肉的家常做法有几种，下面列举两种做法和注意事项：

第一种做法：红烧后肘肉

材料：后肘肉、酱油、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油。

做法：

1. 将后肘肉洗净，放入锅中，加入葱姜蒜。

2. 加入料酒、盐、糖、胡椒粉调味，大火煮开。

3. 撇去浮沫，盖上锅盖，用小火炖煮约30分钟至后肘肉变软。

4. 取出后肘肉，切片装盘。

注意事项：在煮后肘肉的过程中，一定要撇去浮沫，否则会影响肉质的口感。另外，后肘肉比较难熟透，所以需要炖煮的时间比较长。

第二种做法：酱香后肘肉

材料：后肘肉、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、糖、八角、桂皮。

做法：

1. 将后肘肉洗净，放入锅中加入葱姜蒜。

2. 加入料酒、生抽、老抽、糖和八角等调料，大火煮开。

3. 撇去浮沫，盖上锅盖，用小火炖煮约1小时至后肘肉熟透。

4. 将炖好的后肘肉取出切片。

注意事项：在酱香汁中加入适量黄豆酱可以增加酱香味道，同时也可以起到粘稠酱汁的作用，使后肘肉更加入味。在炖煮过程中，需要经常翻动后肘肉，使其均匀受热。

总之，做后肘肉的注意事项包括撇去浮沫、炖煮时间长、翻动后肘肉等，以达到肉质软糯、口感鲜美的效果。

后肘肉的家常做法有几种：

红烧后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜煮熟，捞出备用。锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入适量生抽和老抽，放入肘肉，加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮，待肉煮烂后加盐调味。最后大火收汁，出锅前捞出葱姜，即可装盘。

炖后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒等。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜煮熟，捞出备用。锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入适量生抽和老抽，放入肘肉翻炒几分钟，加入料酒和开水漫过肉，加入八角桂皮和干辣椒，大火烧开后转小火炖煮至肉烂，加盐调味即可。

酱后肘肉。需要后肘、葱、姜、蒜、黄酱、老抽、盐等。将肘肉洗净放入锅中，加水漫过肉，加入姜片煮半小时。捞出放入锅中翻炒，加入黄酱、老抽翻炒几分钟，加入盐和蒜翻炒均匀即可。

以上是两种家常做法供您参考，具体烹饪时可以结合个人口味和喜好进行调整。