花椒鸡的家常做法

花椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、花椒、辣椒、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、酱油、食盐、食用油、糖、料酒。

步骤：

1. 鸡肉切块，不要切得太大，因为炖完后会缩水。

2. 煮一锅水，水开后放入川花椒（麻椒）和生姜片，煮三分钟左右，主要是除血水和除腥味。

3. 煮好的鸡块捞出，用水冲净浮沫，沥干备用。

4. 准备配料：大葱切段，蒜切片，辣椒剪成小段（不吃辣椒的可以不放）。

5. 锅内放油，烧热后放入鸡块，煸炒至金黄色，加入豆瓣酱和酱油煸炒出香味。

6. 加入足够的热水，放入料酒和糖。

7. 大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右。

8. 准备一个砂锅，将炖好的鸡块倒入锅中，撒入盐，铺上蒜片和辣椒段。

9. 烧热的花椒油趁热浇在鸡块上即可。

这样就可以做出美味的花椒鸡了。注意根据食材的多少适当调整烹饪时间，鸡肉炖煮的时间不够可能口感较硬。另外，花椒和辣椒的用量可以根据个人口味来调整。

花椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块适量、花椒适量、青椒适量、红椒适量、姜丝适量、豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，下入加了料酒、盐、姜片、花椒的水中焯水，焯好捞出备用。

2. 锅中加油热，下入花椒炒香，再加入姜丝和豆瓣酱炒出红油，加入生抽、鸡精、糖调味。

3. 加入鸡肉翻炒均匀，下入青椒丝、红椒丝炒匀，加入老抽调色，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 鸡肉块要切得大小适中，以便于烹饪和入味。

2. 加入料酒和盐等调料可以去除鸡肉的腥味，让鸡肉更加美味。

3. 炒鸡肉时火候不宜太大，以免烧焦。

4. 炒青椒和红椒丝时，火候可稍大一些，让蔬菜的口感更加脆嫩。

希望以上信息对你有所帮助。

花椒鸡的家常做法相关介绍如下：

食材：三黄鸡1只，鲜花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉，花生油。

做法：将鸡切块，焯水捞出备用；锅热加油，爆香葱姜蒜和干辣椒；加入鸡块翻炒出香味，加入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐调味；加入鸡精和胡椒粉拌匀；加入适量清水，加入花椒小火慢炖；汤汁收干后撒上葱花即可。

以上就是花椒鸡的家常做法的相关信息，希望可以帮助到您。