花样面点家常做法

花样面点家常做法有很多种，这里为您提供一种比较常见的葱油花卷的做法：

食材：

面粉300克

酵母粉3克

温水约180毫升

盐适量

葱花适量

食用油适量

步骤：

1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，面粉中加入适量的盐，倒入酵母水，边倒边搅拌，再揉成光滑的面团。

2. 将面团盖上湿布，放置在温暖处发酵约40分钟左右，发酵好的面团内部呈蜂窝状。

3. 将发酵好的面团放在案板上，撒上适量干面粉，揉面排气。

4. 把面团擀成长方形面片，刷上一层食用油，撒上葱花。

5. 开始从一端向另一端卷起，卷好后捏紧收口处。

6. 用刀切成大小均匀的剂子。

7. 取一个花卷生坯，用细麻绳在花卷上多缠绕几圈，放入蒸锅中。

8. 蒸锅内放足量的水，把花卷生坯放进去发酵约20分钟左右，发酵好的花卷生坯体积明显变大。

9. 开大火，上汽后蒸15分钟左右关火，不要立即打开锅盖，继续焖3~5分钟再打开锅盖。

这样就可以做出美味的葱油花卷了。其他花样面点的做法可能会需要不同的食材和工具，具体可以根据菜谱来操作。

制作花样面点需要注意以下几点：

1. 选用优质面粉，面点松散，表面光洁，口感更好。

2. 注意和面时加水、加蛋等原料的比例，通常水和面粉的比例要随面粉的吸水性而调整。适量加蛋可以使面点色泽金黄，口感更加松软。

3. 掌握揉面的技巧，揉面时间与力度要适中，避免面点出现死面或过于松散的情况。

4. 花样面点的制作需要对面团进行发酵，发酵时间与发酵环境温度有关。通常，室温高时要减短发酵时间，室温低时要适当延长发酵时间。同时，要控制面团的发酵程度，不能过度发酵。

5. 馅料的调制也是花样面点制作的重要环节。馅料要切得足够细碎，调制的均匀适口。

6. 包馅料时要尽量做到包匀、封口紧，避免面点在蒸制过程中破皮露馅。

7. 蒸煮时要控制好火候。如果是生坯类点心，要先上蒸笼进行醒发，醒发到位后再用大火蒸煮。蒸煮时间要根据面点的种类和大小而定，通常来说，小型点心蒸5-7分钟即可，中型点心蒸10-12分钟即可。

在制作花样面点时，可以尝试不同的造型和馅料，以增加面点的口感和营养价值。同时，注意以上几点技巧和注意事项，可以制作出更加美味、健康的面点。

以下是花样面点的一些家常做法的相关信息：

1. 南瓜花朵馒头：将南瓜切片，上锅蒸熟后捣成泥状。同时，在面粉中加入南瓜泥和酵母，揉成南瓜面团。之后，将面团擀平，用模具刻出形状，剩下的部分捏成小花或者小动物的形状，进行发酵。最后，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 花形绿豆酥饼：将面粉和豆沙馅混合，制成面团后搓成细条，切成小剂子。然后把小剂子放入模具中，压出花朵形状。同时，还需要制作酥皮，包裹在馅料外面，粘在花朵形状的面皮上，进行进一步的发酵。最后放入烤箱中烤熟即可。

3. 花形葱油饼：将面团揉成细条，切成小剂子，用手掌心将小剂子压出花朵形状。同时，准备葱油馅料。将花朵形状的面皮放入油锅中炸熟，捞出沥油即可。

以上信息仅供参考，制作花样面点需要一定的实践和探索，可以根据实际情况调整做法。