家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒一个、小红辣椒几个、生姜适量、大葱适量、生抽适量、料酒适量、食盐适量、生粉适量、食油适量、花椒适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，撒上食盐、生抽、料酒和生粉，拌匀腌制一会儿。

2. 蒜苔切成小粒，干辣椒剪成小段，青辣椒和小红辣椒切小块。

3. 生姜切丝，大葱切段。

4. 锅中倒入适量油，烧热，下入腌制好的鸡块，小火炸熟炸透，炸至金黄色捞出备用。

5. 继续下入生姜丝、干辣椒段、葱段，煸炒出香味。

6. 下入炸好的鸡块，大火翻炒均匀。

7. 撒入适量食盐，翻炒均匀，再放入蒜苔和辣椒块，继续翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的家常辣子鸡就做好了。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、湿淀粉适量、米醋少许、糖适量、色拉油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入黄酒、酱油、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

2. 锅内放油烧热，下入鸡块炸至色泽金黄，外焦里嫩捞出控油。

3. 锅内留底油，下入葱段、干辣椒段炒香，倒入鸡块颠锅翻炒均匀后，烹入醋，撒入花生米、黄瓜翻炒均匀。

注意事项：

1. 炸鸡翅根时要用中小火，以免炸糊。

2. 辣椒的用量根据个人吃辣能力调整，不能吃太多辣椒。

3. 酱油稍微多一些，颜色浅了不好看。

4. 湿淀粉不要太多，否则成菜会有部分汤汁残留。

5. 黄瓜可以用葱代替，起到去腥提鲜的作用。

家常辣子鸡的烹饪并不复杂，主要是鸡肉的腌制和炸制过程需要一些时间。通过以上步骤，你可以做出美味的辣子鸡。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，包括干辣椒和花椒。将油烧热，加入豆瓣酱炒香。

放入鸡肉炒香，加入姜、蒜、干辣椒和花椒。加入适量的酱油、料酒和糖，继续翻炒。

加入大量的辣椒和少量的盐，继续翻炒。最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

注意鸡肉不要炒太久，尽量保持鸡肉的鲜嫩口感。

此外，还可以尝试其他做法，如：

准备鸡肉、干辣椒、姜、蒜、葱、油、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白芝麻等食材。将鸡块用料酒和生抽腌制一段时间，然后下锅煸炒至金黄。

加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油，放入鸡块翻炒均匀，加料酒和生抽少许糖，翻炒均匀后盛出。然后加入葱花、干辣椒和白芝麻炒香，将鸡块回锅翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，操作时要注意安全。