黄刺鱼的家常做法

黄刺鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 清蒸黄刺鱼：清蒸能够最大保持黄刺鱼的营养和美味，做法如下：

食材：黄刺鱼3条，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，蒸鱼豉油适量。

将黄刺鱼洗净，在鱼身上划几道口子，以便更加入味。将鱼放入盘中，洒上葱、姜、料酒、盐，蒸10分钟左右。鱼熟后，将盘中多余的水倒掉。

将葱切碎撒在鱼身上，烧一些热油，淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油即可。

2. 红烧黄刺鱼：红烧黄刺鱼做法如下：

食材：黄刺鱼500克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、醋等。

将黄刺鱼洗净，用少许盐腌制一段时间。将所有调料混合成汁，加点姜蒜葱末调匀。

锅内热油，下黄刺鱼两面煎至金黄。倒入调味汁，加盖焖煮至汁浓肉熟即可。

除了以上两种做法，黄刺鱼还有很多其他做法，如烤黄刺鱼、酸菜黄刺鱼、黄刺鱼炖豆腐等。可以根据个人口味进行选择。

黄刺鱼的家常做法可以选择清蒸、红烧等烹饪方式，下面是具体步骤和注意事项：

清蒸黄刺鱼：

1. 准备一条鲜活的黄刺鱼、葱、姜、料酒和盐。

2. 将黄刺鱼洗净，两面均匀地撒上盐，淋上料酒，腌制15分钟左右。

3. 将腌制好的黄刺鱼放入蒸锅中蒸10分钟左右，葱姜切丝备用。

4. 将葱丝撒在鱼身上，锅中放适量油，油热后浇在鱼身上，红烧黄刺鱼就做好了。

注意事项：

1. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

2. 葱姜切丝要切得细一些，撒在鱼身上的顺序要注意均匀。

3. 浇油的时候要注意安全，以免烫伤。

红烧黄刺鱼的食材和调料：

黄刺鱼适量

生姜适量

大葱适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

醋适量

干辣椒适量（可选）

植物油适量

清水适量

做法步骤：

1. 黄刺鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净控干水分。

2. 锅内放油烧热，放入鱼煎至两面金黄。

3. 放入姜片、大葱和蒜炒香，放入干辣椒（如有）炒香。

4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、醋，再加入适量清水没过鱼身。

5. 大火烧开后转小火慢炖，期间不要翻动鱼身，以防鱼身破碎。

6. 炖至汤汁收干，出锅装盘。

7. 最后在鱼身上撒上葱花，淋上一勺热油，激发出香味即可。

注意事项：

1. 红烧黄刺鱼要慢火慢炖，让汤汁收干，这样鱼肉更入味。

2. 不要翻动鱼身，以防鱼肉破碎。

3. 可以根据口味加入适量的盐和胡椒粉等调味料。

黄刺鱼的家常做法相关介绍如下：

黄骨鱼炖豆腐。需要准备的食材：黄骨鱼、豆腐、葱段、姜片、盐、味精等。做法：将黄骨鱼洗净，两面改刀，豆腐切厚片，葱姜切段。锅中加水放入葱姜，将黄骨鱼放入锅中，待锅开后捞出备用。再加入豆腐、葱姜、盐等，将黄骨鱼放入锅中大火开锅转小火炖半小时。出锅前加入味精，少许香油即可食用。

清蒸黄刺鱼。需要准备的食材：黄刺鱼、姜、葱、红辣椒、生抽、料酒等。做法：将黄刺鱼清洗干净，姜切片，葱切段，红辣椒切丝备用。将黄刺鱼放入盘中，撒上葱姜红辣椒，淋上料酒，上锅大火蒸10分钟即可。

酸汤黄骨鱼。需要准备的食材：黄骨鱼、西红柿、豆芽、青菜、金针菇、野菌菇、姜、蒜头、香菜。做法：锅中倒入油，加入姜蒜头爆香，放入西红柿丁熬制出汁，加适量清水，放入所有食材，放入适量食盐、鸡精、味精、白醋进行调味。将所有食材煮熟即可食用。

以上就是黄刺鱼的几种家常做法，口感清淡微辣，营养丰富，非常适合老人和小孩食用。