家常麻辣鱼怎么做

家常麻辣鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒、香菜、青辣椒、红椒、花椒、食盐、料酒、豆瓣酱、鸡精、酱油、白胡椒、白糖、醋。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片，加入料酒、食盐、酱油抓匀腌制20分钟。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，青辣椒、红辣椒切丝，香菜切碎。

3. 热油下锅，放入鲤鱼片煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅内热油，加入花椒炒香，再加入葱姜蒜末、干辣椒段翻炒出香味。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，放入酱油、白胡椒、白糖、鸡精，煮开后加入豆芽。

6. 放入煎好的鱼片，稍微搅拌，煮开后关火，盛入碗中，撒上青辣椒丝、红辣椒丝、香菜碎和醋即可。

这样就可以吃到美味的家常麻辣鱼了。

家常麻辣鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、蒜头、姜、蒜、葱、豆瓣酱、干辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、花椒粉、水淀粉

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的块儿，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制一会儿。

2. 蒜头、姜切片，葱切段儿，准备好干辣椒和花椒。

3. 锅中烧油，下入腌制好的鱼块炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，下入蒜片、姜片、豆瓣酱，炒香。

5. 加入适量水，生抽，糖，煮开。

6. 下入鱼块，煮约三分钟，让鱼块入味。

7. 鱼块捞出，汤汁中加入适量水淀粉，边加边搅动，直到汤汁变得粘稠有光泽。

8. 把汤汁浇在鱼块上，放上葱段儿。

9. 锅中烧油，下入干辣椒、花椒炒香，再倒在鱼块上即可。

注意事项：

1. 炸鱼时要掌握好火候，炸得均匀。

2. 浇在鱼块上的汤汁要控制好稠度，以便口感恰到好处。

3. 烹饪时要注意火候，以免影响鱼肉的口感和色泽。

4. 麻辣度可以根据个人口味调整花椒和辣椒的数量。

希望以上信息对你有所帮助。

家常麻辣鱼是一道美味的川菜，做法如下：

材料：

鲜鱼段、葱姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、料酒、鸡精、芝麻、火锅底料。

步骤：

1. 鲜鱼段洗净，控干水分，备用。

2. 锅烧热，加适量油，放入花椒煸炒。

3. 放入干辣椒煸炒，注意火候，不要炒糊。

4. 放入适量火锅底料，煸炒至炒化。

5. 加入适量的水，放入鱼段，大火烧开。

6. 加入适量盐、糖、料酒，转小火慢炖，直到鱼肉熟透。

7. 加入适量鸡精调味，撒上葱花、香菜末，即可食用。

小贴士：

1. 如果喜欢麻辣口味重一些，可以添加一些豆瓣酱，这样麻辣味会更浓郁。

2. 可以根据个人喜好加入豆腐或豆芽等食材，增加口感层次。

这道家常麻辣鱼做法简单，味道鲜美，是不错的家庭美食选择。