花格汤的做法家常

花格汤的家常做法如下：

食材：新鲜猪骨、猪皮、鸡蛋、姜、葱、香菜、花椒、八角、精盐、酱油、白糖、醋等。

具体步骤：

1. 猪骨和猪皮提前焯水，去除血沫和杂质，重新烧一锅水，放入猪骨和猪皮，以及各种香料和调味料。

2. 烧开后，转小火炖一个小时。

3. 把鸡蛋放入汤中煮，同时加入盐和味精，注意火候，不要煮得过久。

4. 把汤面上的油打入鸡蛋中，这样做出来的鸡蛋不会散开，且汤色会更加鲜亮。

5. 汤中鸡蛋和猪骨都炖至软烂时，放入葱花和香菜即可出锅。

注意：花格汤也可以加入其他调料和食材，如豆腐、豆芽、蘑菇等，可以根据个人口味进行调整。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获取更准确的做法。

制作花格汤的家常做法如下：

1. 准备食材：鸡腿肉、鸡蛋、豌豆尖、姜、葱、胡椒粉、盐、猪油、鸡油、鸡蛋清。

2. 将鸡腿肉用刀背捶松，剁成肉茸，装入钵子，加入清水搅动，再放入适量清水漂净，再加入清水搅成鸡茸。

3. 鸡蛋、猪油、鸡油分别在三口碗中打散，姜拍破，葱切花。

4. 豌豆尖洗净，入开水锅中焯熟捞出。

5. 锅中放清水烧开，将花格汤罩入锅中，用瓢搅动，待凝结成花格状捞出放入汤碗中，再放入漂净的鸡油。

6. 锅中放猪油烧至六成热，下入鸡茸和适量盐、胡椒粉、味精，用瓢搅动均匀，烧开后撇去浮沫，将鸡茸汤盛入汤碗中。

7. 鸡蛋清搅匀后淋在汤面即成。

制作花格汤时需要注意：

1. 鸡腿肉要捶松剁成茸，这样能使汤味更鲜美。

2. 鸡蛋、猪油、鸡油分别要打散，猪油要分次加入。

3. 花格汤要焯水处理后再用清水浸泡，这样可以保持洁白。

4. 烧制时要用小火慢慢烧制，不要糊锅。

5. 鸡蛋清淋在汤面时要掌握好火候，不要淋成块或起疙瘩。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

花格汤的家常做法如下：

食材：猪肉、猪骨、鸡蛋、白菜、葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、白醋、香油、面粉适量。

具体步骤：

1. 准备食材，将猪肉和猪骨洗净备用。

2. 将猪骨焯水，撇去浮沫，将猪骨和猪肉一起煮30分钟，熬成骨头汤。

3. 将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，然后在汤面上一层一层撒入锅中，形成蛋花。

4. 将白菜洗净切成小段备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜爆炒出香味，然后倒入骨头汤中。

6. 加入适量盐、胡椒粉调味，煮沸后加入白菜，煮至断生即可。

7. 盛入碗中，撒上葱花、香菜即可。

注意事项：在煮汤的过程中，火候不宜过大，保持大火但不要沸腾得太厉害。同时，可以根据个人口味和喜好调整调料和食材的用量。