黄芽菜肉丝面疙瘩

黄芽菜肉丝面疙瘩的制作步骤如下：

食材准备：普通面粉、肉丝、葱、姜、黄芽菜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油。

1. 将肉丝用盐、鸡精、胡椒粉腌制好，黄芽菜切细丝。

2. 面粉中加入适量清水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

3. 锅中水热后加盐，倒入肉丝和黄芽菜炒匀，煮至肉丝变色。

4. 放入面团，轻轻搅动，防止粘连。

5. 面疙瘩煮熟后加生抽、葱花、鸡精调味，浇上汤汁即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的黄芽菜肉丝面疙瘩了。

制作黄芽菜肉丝面疙瘩时，需要注意以下几点：

1. 面疙瘩要现做现用，不要提前做好长时间放置，否则会影响口感。

2. 煮面疙瘩时，水要一次性放够，不要中途加水，否则会影响汤的浓度和粘稠度。

3. 黄芽菜要切成细丝，不要切得太粗，否则会影响口感。

4. 肉丝要用淀粉腌制一下，这样可以使肉丝更加嫩滑。

5. 面疙瘩要煮熟但不能煮烂，否则会影响口感和卖相。

6. 面疙瘩要充分沥干水分再加入汤中，否则会影响汤的浓稠度。

7. 调料要适量，不要过多过少，过多会影响口感，过少则味道不足。

以上是制作黄芽菜肉丝面疙瘩的基本注意事项，具体操作还需要根据个人口味进行调整。

黄芽菜肉丝面疙瘩是一道美食，制作材料有面粉、黄芽菜、肉丝等。它口感鲜美，营养丰富，老少皆宜。

黄芽菜肉丝面疙瘩的具体制作步骤如下：

1. 将面粉放入盆中，加适量水揉搓成面团，盖上湿布醒一会儿。

2. 将肉丝炒熟备用，黄芽菜也炒熟。

3. 在另一口锅中烧开水，将面团揪成小块投入锅中，像煮面一样煮一会儿。

4. 将炒好的肉丝、黄芽菜放入锅中，加盐、味精等调味即可。

黄芽菜肉丝面疙瘩不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道非常适合作为早餐的主食。