家常老面包的做法

制作家常老面包需要准备高筋面粉、酵母粉、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶等食材。以下是一种制作老面包的步骤：

1. 将除黄油和酵母粉之外的所有食材放入面包机中，搅拌成面团。

2. 揉面结束之后，加入黄油和酵母粉，继续搅拌面团，直到面团光滑。

3. 将面团擀成长条形，用刀切成小块，放入烤盘中。

4. 烤箱预热至220度，将烤盘放入烤箱中，烤制20-30分钟，直到表面金黄酥脆。

5. 取出面包放凉，即可食用。

需要注意的是，在制作过程中，面团搅拌的时间和温度会影响面包的口感和质地。此外，烤制时间和温度也会影响面包的色泽和口感，需要根据自家烤箱的特性进行调整。

制作家常老面包时，需要注意以下几点：

1. 面团搅拌要充分：搅拌成团，有粗糙的手感，稍有筋度，但还要能保持一定的韧性。

2. 发酵要到位：酵母的用量是根据季节温度来决定的，冬季要多一些，夏季则少一些。基础发酵和中间发酵的时间也要控制好，不能太长也不能太短。

3. 挤面要轻：把整形好的面团放入烤盘后，用手轻轻地把面团压平，不能用力挤，否则会影响面包的口感。

4. 烘烤温度要适中：不同品牌的面粉，其烘烤温度会有所不同，所以要根据具体情况调整。一般来说，老式面包的烘烤温度不宜过高，正常即可。

5. 面包出炉后不能立即倒扣：面包烤熟出炉后，稍微冷却一下即可直接出炉，如果倒扣的话，面包可能会变形。

按照以上步骤操作后，就可以制作出口感松软、香味浓郁的家常老面包了。

制作家常老面包需要准备高筋面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油、盐等材料。制作步骤包括：

1. 将除黄油外所有原料放在一起，搅拌成团，揉面至面筋扩展阶段。

2. 面团放温暖处发酵至2倍大。

3. 加入黄油揉至扩展阶段。

4. 分割成6份，各自揉圆松弛15分钟。

5. 取一个面团，揉匀后擀成椭圆形，底边压薄。

6. 翻面，从上至下卷起，放烤盘里进行二次发酵。

7. 表面刷蛋液，用利刀在面团表面划一道口子。

8. 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤约25分钟。

在烘烤过程中，面包表面呈金黄色、表面裂口向内弯曲时即可出炉。请注意观察面包上色情况，避免烘烤过度。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询美食达人或查看相关美食菜谱书籍。