家常馒头简单做法

家常馒头简单做法如下：

食材：面粉、发酵粉、温水、白糖、碱面

步骤：

1. 将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后静置10分钟，再倒入面粉中搅拌均匀，揉成面团。

2. 盖上湿布或者保鲜膜，等待面团发酵。当面团发至原来两倍大，且里面呈现蜂窝状，即可。

3. 在案板上抹一层油，把发酵好的面团取出放在案板上排气。排出后，分成比做包子稍大点的小面团，然后开始揉成馒头的形状。

4. 馒头生坯做好后，再次盖上湿布或者保鲜膜，等待二次发酵。当馒头生坯浮起来，直径比原来稍微大一点就可以了。

5. 锅内倒入足够的水，把二次发酵好的馒头生坯放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸20分钟左右。

6. 蒸好的馒头，不要急着出锅，要焖5分钟，防止馒头回缩。

这样就可以做出家常馒头了，可以根据自己的口味和喜好调整做法。

家常馒头简单做法的注意事项如下：

1. 制作面团时需使用酵母，其活性越高发酵速度越快，温度对发酵影响很大，夏天最好用冷藏发酵。

2. 制作面团时不要加入小苏打，因为加入小苏打后，馒头在蒸制过程中会产生苦味。

3. 揉面要到位，馒头是否松软可口与此揉面的力度有直接关系。

4. 一次发酵完成后要分割再整形，整形完成后要二次发酵，这样才能让馒头更加松软。

5. 蒸馒头时要用冷水上锅，因为这样能给馒头提供足够的湿度，防止馒头表皮过干而口感变硬。

完成以上步骤后，即可制作出口感松软的馒头。

家常馒头简单做法的相关信息如下：

原料：面粉、温水、酵母粉

步骤：

1. 将面粉和酵母粉放到盆中，用温水和面，面要揉的光滑无疙瘩。

2. 容器表面盖上打湿的布，放置温暖处让其发酵。

3. 发酵好的面团，用手沾点干面粉，往里面按个洞，不回弹说明面就发好了。

4. 将发好的面取出放面板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

5. 将切好的馒头剂子，用手揉成圆形的馒头。

6. 馒头生坯做好后放到蒸锅里，盖上锅盖再次发酵15至20分钟。

7. 锅开后，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开锅。

以上就是家常馒头的简单做法，需要注意的是，馒头在蒸之前不要立即揭开锅盖，因为馒头在加热过程中，内部会集聚蒸气，突然打开锅盖容易造成回缩等状况。