下挂面的家常做法

下面是制作家常挂面的具体步骤：

1. 准备食材：鲜面条、豆角、五花肉、红辣椒、蒜瓣、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精、葱花。

2. 将豆角择洗干净后切段，五花肉切丝，红辣椒和葱切段备用。

3. 锅中加水，水开后放入面条，面条煮至七分熟时捞出，过凉水后沥干水分备用。

4. 炒锅加油烧热，放入五花肉煸炒至出油，放入葱花和红辣椒炒香。

5. 放入豆角翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀后加入适量清水。

6. 水开后放入面条，用筷子搅拌一下，让面条分开，让豆角和汤汁均匀的沾在面条上即可关火。

7. 把煮好的面条盛入碗中，放上蒜末和醋调料汁，撒上葱花即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常挂面了。可以根据个人口味调整调料用量。

制作挂面的家常做法注意事项包括：

1. 准备食材要齐全，尤其是水面条要有一定的厚度和口感。

2. 煮挂面的火候要掌握好，刚下锅时要用大火，煮到八分熟时要用中小火。

3. 煮挂面的过程中不能加冷水，否则会出现脱水的现象。

4. 煮好挂面后，要迅速捞出盛入碗中，加入配菜或调料，并迅速用筷子搅拌开。

此外，在煮挂面的过程中，还可以加入一些鸡蛋和蔬菜，增加营养和口感。同时，挂面本身较细，更容易煮熟，所以煮的时间不宜过长，否则可能会煮成“烂糊”或“坨”。

总的来说，制作挂面的过程中需要注意火候的控制、配菜和调料的搭配，以及面条的口感和形状。同时，在煮的过程中要注意避免脱水过多，保持面条的弹性。

下面是挂面的家常做法：

1. 准备食材：西红柿、挂面、生抽、老抽、白糖、香菜、香葱。

2. 将西红柿洗净切块，香菜香葱切末。

3. 锅中放油，放入葱花炒香，倒入西红柿块，加盐继续翻炒。

4. 加入清水，倒入酱油，大火煮沸。

5. 锅中加水烧开，放入挂面，搅拌一下防止粘连。

6. 中火煮3-5分钟，挂面变软后，放入青菜。

7. 加适量盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。

8. 关火盛出，撒上香菜末和香葱末，吃的时候拌匀即可。

按照以上步骤，您应该能够做出美味的挂面。