夏天家常菜的做法

夏天家常菜的做法有很多，以下为您推荐：

1. 炒绿豆芽：将豆芽在开水中焯一下，捞出，放入适量油、葱姜蒜，炒匀，放盐，出锅即可。

2. 肉丝炒面：将面条煮好，捞出，切些黄瓜丝，胡萝卜丝，放入肉丝，加酱油，香油，盐，炒熟即可。

3. 凉拌香椿：将香椿芽洗净，焯水，捞出，放适量盐，生抽，醋，蒜泥，搅拌即可。

4. 酸辣土豆丝：将土豆洗净，去皮，切丝，放入锅中焯熟，捞出，放入辣椒油，盐，醋，鸡精搅拌即可。

5. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋炒熟，西红柿切块，放入油锅炒熟，加盐即可。

6. 清炒西葫芦：将西葫芦洗净，切片，热锅凉油，放入西葫芦翻炒，加盐即可。

7. 红烧茄子：将茄子切块，放入锅中炸熟，捞出，控油，再放入锅中加调料翻炒即可。

8. 苦瓜炒肉：将苦瓜切片，肉丝炒熟，再放入苦瓜翻炒，加盐即可。

此外还有拍黄瓜、凉拌海带丝、凉拌莴笋等夏季清爽的凉菜做法也很简单。您可以根据个人口味进行选择。

夏天家常菜的做法注意事项包括：

食材新鲜 。食材新鲜是做出美味的夏天家常菜的先决条件，蔬菜、肉类等都要是新鲜的。

调料使用 。夏天食物容易变质，因此要注意不要使用过期的食材和不新鲜的蔬菜等，以免食物中毒。使用葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒等香辛料提味，可以有效地缓解炎热带来的食欲不振，同时还能增强菜品的口感。

烹饪方式合适 。夏天尽量少吃腌制类菜肴，可以多选择清蒸、凉拌、炖煮等比较清爽的烹饪方式。

合理搭配 。在选择食材时，应注重蔬菜、肉类、豆类等各类食材的搭配，以提供丰富的营养。

注意卫生 。在烹饪和食用前要确保食材的清洁卫生，避免食物中毒。

此外，夏天食物容易变质，应尽量在短时间内吃完。以上就是夏天家常菜的做法注意事项，希望对你有所帮助。

夏天家常菜的做法有很多，以下为您推荐：

1. 炒绿豆芽：将豆芽在开水中焯一下，捞起备用。接着，将葱姜蒜、干辣椒切丝备用。锅内倒油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入豆芽，放盐、味精、料酒进行翻炒。起锅前加入白醋、胡椒粉，能够提味去腥。

2. 炒空心菜：将空心菜洗净去掉根部，茎部切成段备用。将蒜瓣剁成末备用。锅内加油、蒜末爆香，放入空心菜进行翻炒。加入适量盐、鸡精、蚝油调味，炒熟后盛出即可。

3. 凉拌黄瓜：将黄瓜拍散后切段，放少量盐腌制10分钟左右。将腌制好的黄瓜挤干水分，再装盘放入其他调料进行凉拌。

4. 红烧冬瓜：将冬瓜煎至金黄后，加入酱油、姜蒜、辣椒等调料，慢火慢烧，烧至汤汁浓稠后即可。

5. 酸辣土豆丝：将土豆丝焯水煮熟，捞出沥水。加入葱姜蒜末、花椒粉、盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油等调料拌匀。如果口味重可以加一些鸡精。

6. 素炒包菜：将包菜切成块状，葱姜蒜切末备用。锅内加油爆香葱姜蒜，倒入包菜进行翻炒，加入适量盐、味精、料酒进行翻炒均匀即可。

此外，夏天家常菜还有酸辣藕丁、西红柿炒鸡蛋、凉拌苦瓜等也是非常不错的选择。具体做法可以参考以上做法，同时根据自己的口味进行调整。