后肘肉的做法家常

后肘肉的家常做法有多种，下面是其中两种做法：

方法一：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 放入锅中，加入清水，水量以没过肉块为准。

3. 加入调料：料酒、生抽、老抽、耗油、葱段、姜片。

4. 大火烧开，撇去浮沫，转为小火，盖上盖子炖煮一个小时。

5. 加入土豆块，继续炖煮15分钟即可。

方法二：红烧后肘肉

1. 将后肘肉洗净放入锅中，加入姜片和葱段。

2. 煮出血沫后捞出，放入冷水中冲凉。

3. 锅中加油烧热，放入白糖炒出红色，加入葱姜爆香。

4. 将肘肉放入锅中翻炒，加入八角和桂皮继续翻炒。

5. 加入适量的清水，再加入生抽、老抽、料酒等调料。

6. 开锅后转用小火炖煮1个小时，直至肉质软烂。

7. 最后收汁，撒上葱花即可。

以上两种做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整做法。

后肘肉的家常做法有几种，下面我将为你介绍具体的做法和注意事项：

首先，介绍红烧后肘肉的做法。你可以选择先煮后蒸，具体步骤如下：

1. 将肘子处理好后，放入煮锅内注入清水，放入葱姜、料酒，水开后撇去浮沫，加入少量糖调一下味，加入少量老抽。

2. 煮至肘子皮上色后，捞出备用。

3. 在另一个锅中加入清水，将焯水后的肘子放入锅中，加入葱姜、料酒、少量生抽、老抽、白糖。

4. 放入几粒冰糖，大火烧开后转中火炖，炖至汤水还有三分之一时，捞出肘子，沥干汤汁。

5. 在一个盆子底部放上葱姜垫底，将肘子有皮的一面朝下放入盆子中，倒入原汤。

注意事项包括：煮肘子的时候一定要将血沫撇净，撇净之后及时捞出再冲洗肘子，这样做的目的是为了让肘子在炖煮的过程中口感更加鲜美。

另外一种做法是先将肘子放入蒸锅蒸熟，再按照常规做法进行红烧。具体步骤包括：

1. 将肘子放入蒸锅中，加入葱姜、料酒和没过肘子的清水。

2. 大火烧开后转中火蒸30分钟左右，直至筷子可以轻松插入。

3. 取出蒸熟的肘子，倒掉汤汁中的葱姜，加入少量生抽、老抽、白糖和清水。

4. 烧开后放入蒸锅，将肘子的皮朝下放在碗中，大火蒸15分钟左右。

注意事项包括：在蒸的过程中注意观察火候，避免出现锅内水干的情况。

无论哪种做法，都需要你根据自己的口味适量加入调料。另外，在处理肘子时注意不要被烫伤或割伤。希望这些信息对你有所帮助！

后肘肉的家常做法有几种：

红烧后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜煮熟，捞出备用。锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入适量生抽和老抽，放入肘肉，加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮，待肉煮烂后加盐调味。最后大火收汁，出锅前捞出葱姜，即可装盘。

炖后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。将肘肉洗净，切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜煮熟，捞出备用。锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入肘肉翻炒，再加入生抽、老抽和冰糖翻炒。加入开水，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，加入适量盐调味。最后大火收汁即可。

酱香后肘肉。需要后肘、食盐、姜、蒜、大葱等家常调料。将肘子清洗干净以后放入锅中，加入清水浸泡出血水。准备酱汁，将食盐、生姜、大葱等调料混合在一起搅拌均匀做成酱汁。将处理好的肘子放入锅中，加入冷水煮开，将表面的浮沫全部清理干净。把酱汁倒入锅中，将肘子炖煮到软烂，再焖半个小时左右就可以出锅了。

以上是两种后肘肉的家常做法，您可以根据个人口味选择合适自己的做法。