家常咖喱鸡的做法

家常咖喱鸡的做法如下：

食材：鸡大腿两个 姜一块 咖喱粉或块一块 土豆两个 胡萝卜一个 料酒一勺 盐适量 鸡精少许 清水适量

步骤：

1. 鸡大腿洗净，剁小块。

2. 锅里放水烧热，放入鸡块，加入姜片和一勺料酒，把鸡块的焯水去血水。

3. 把焯过水的鸡块捞出，用冷水冲洗干净。

4. 土豆和胡萝卜去皮切块。

5. 热锅凉油，放入咖喱块炒香。

6. 放入鸡块，然后放入土豆和胡萝卜煸炒一会。

7. 加入适量的清水。

8. 大火煮开后，改为小火慢炖。

9. 炖至汤汁浓稠，土豆和胡萝卜软糯，加入盐和鸡精调味即可。

完成以上步骤，美味的家常咖喱鸡就做好了。在做咖喱鸡时注意，土豆和胡萝卜的量可以按自己的喜好来放，也可以加入其他蔬菜如洋葱、蘑菇等。另外，使用的咖喱块或咖喱粉的口味也可以根据自己的喜好来选择。最后，注意收汁，不要让汤汁太湿太多，影响口感。

家常咖喱鸡的做法如下：

食材：鸡大腿1个 土豆2个 胡萝卜1个 洋葱半个 咖喱1块 料酒1勺 老抽2勺 姜片3片 盐适量 温水400ml。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剔骨切块。

2. 锅内放水，加入鸡肉、姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

3. 土豆、胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切块。

4. 锅中放黄油融化，加入洋葱炒香。

5. 加入土豆、胡萝卜煸炒，加入焯好的鸡肉。

6. 加适量水、老抽、盐炖煮鸡肉熟透。

7. 400ml水加入锅中，加入咖喱块搅拌融化。

8. 等咖喱汁烧至浓稠，关火出锅。

注意事项：

1. 鸡肉要冷水下锅，这样鸡肉的表皮才会膨胀，毛孔变紧闭，可以锁住鸡肉内的营养不流失。

2. 炖煮鸡肉时，要用铲子轻轻推动，这样有利于鸡肉均匀受热。

3. 加温水融化咖喱块，这样可以避免咖喱汁太稠或太淡。

4. 出锅前可以根据个人口味调入适量盐或糖。

此外，在做咖喱鸡时，建议选择鸡腿肉，因为其肉质细嫩、肉味浓郁，而且烹饪时间不宜过长以保持其鲜嫩的口感。同时，咖喱的味道辛辣、有香味，在做咖喱鸡时可以适当加入一些香菜或者花生米等食材增加口感。最后，需要注意的是，咖喱鸡是一道比较辣的咖喱美食，如果不能吃辣可以适当减少咖喱块的使用量或者在加入咖喱汁时少煮一段时间，以免煮太久导致辣味挥发。

以下是家常咖喱鸡的做法相关信息：

材料：

鸡大腿肉、咖喱粉、椰浆、红洋葱、姜、蒜、辣椒、月桂叶、酱油、糖、黑胡椒粉、料酒、面粉、盐。

步骤：

1. 鸡大腿肉切块，用料酒腌制15分钟。

2. 准备其他材料，洋葱切碎，姜切末，蒜切蓉。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 用锅中的油，放入洋葱、姜末、蒜蓉，炒至出香味。

5. 加入咖喱粉，炒至香味浓郁。

6. 倒入煎好的鸡块，翻炒均匀。

7. 面粉加水和成面糊，倒入锅中，小火慢慢煎煮，直到汤汁变得浓稠。

8. 加入椰浆，继续煮炖，时不时搅拌一下，防止糊底。

9. 加入月桂叶、酱油、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。

10. 炖煮至鸡块熟透，汤汁浓稠，撒上辣椒粉，即可出锅。

小贴士：

1. 如果没有椰浆，可以用等量的牛奶代替。

2. 辣椒粉可以根据个人口味添加。

3. 出锅前可以用汤匙尝尝汤汁，如果味道合适就可以出锅了。

希望以上信息对您做咖喱鸡有所帮助。