家常溜肥肠的做法

家常溜肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、桂皮、香叶、盐、糖、料酒、酱油等调味料。

1. 将猪大肠清洗干净后，放入料酒和盐腌制一会儿，然后焯水捞出。

2. 锅中倒入油，煸香葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮和香叶，放入猪大肠煸炒。

3. 烹入料酒，加入酱油、糖，继续翻炒。加入青红椒块翻炒均匀。

4. 加入鸡精调味，翻炒均匀后出锅装盘。

这样就可以做出一份美味的家常溜肥肠了。可以根据口味和需求调整食材和烹饪方式。

家常溜肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱姜蒜适量，黄酒、盐、胡椒粉、鸡粉、干淀粉、生抽、蚝油各适量。

1. 将猪大肠洗净，焯水后再次洗净，然后加入黄酒、盐、胡椒粉腌制后，裹上干淀粉过油炸至微黄色，捞出备用。

2. 锅中留底油，下入葱姜蒜煸炒出香味，再放入青红椒、肥肠翻炒。

3. 加入盐、鸡粉、蚝油、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时，在有油的地方滴几滴醋，将肥肠翻转，用盐和醋搓洗几分钟，然后用清水冲洗干净。

2. 猪大肠过油炸时不要炸太久，微黄色即可。

3. 炒肥肠之前可以加少量水将调料搅拌均匀，再放入锅中调味。

4. 青红椒可以根据喜好和肠胃健康程度进行调整，不能吃太多辣椒的朋友可以减少或者不吃。

5. 肠胃不适或者消化不良的朋友，建议适量食用肥肠，搭配一些粗粮和蔬菜，有助于消化。

溜肥肠是一道家常菜，口味独特，做法简单。但是因为肥肠比较难清洗和处理，所以清洗和烹饪的注意事项也比较多。

以下是家常溜肥肠的做法的相关信息：

材料：

猪大肠、葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、尖椒、肉桂、山柰、八角。

步骤：

1. 将肥肠用盐或淀粉清洗干净，焯水捞出。

2. 锅中底油加热，放入葱、姜、蒜炒香，倒入肥肠煸炒。

3. 加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油翻炒均匀。

4. 倒入尖椒丝翻炒，撒些肉桂和八角炒出香味即可。

小贴士：

1. 炒肥肠时在入锅煸炒之前先用醋清洗，可以去味。

2. 酱油不要放太多，适量即可。

3. 尖椒可以根据自己的口味来决定是否加入。

这样制作出来的家常溜肥肠既美味又健康，可以尝试一下哦。